با انتشار ويروس كرونا در سراسر دنيا، سازمان بهداشت جهاني و مراكز بهداشتي و درماني، به افراد استفاده از ماسك و دستكش را براي پيشگيري از ابتلا به ويروس كرونا توصيه مي كنند. اما از آن جايي كه به دليل فراگيري اين ويروس، ممكن است با كمبود ماسك و يا دستكش مواجه شويد، به شما پيشنهاد مي كنيم با يادگيري ساخت ماسك و دستكش، خود در خانه اين وسايل مورد نياز را درست كنيد.

آموزش ساخت ماسك پارچه اي و دستكش

از آنجا كه تعدادي از موارد تأييد شده COVID-19 در كشورهاي مختلف به شدت افزايش يافته است، مراكز كنترل و پيشگيري از بيماري ها به مردم توصيه مي كنند كه با قرارگيري در فضاهاي عموي، از پوشش صورت و دست، يعني ماسك و دستكش استفاده كنند. سازمان بهداشت جهاني همچنان به توصيه قبلي خود مبادرت مي ورزد كه ماسك هاي پزشكي توسط كارمندان مراقبت هاي بهداشتي در مراكز درماني و افراد جامعه كه بيمار هستند و از آن ها مراقبت مي كنند، مورد استفاده قرار گيرد. تا به امروز همچنان استفاده از ماسك و دستكش توسط تمامي افراد توصيه مي شود.

اما حقيقت اين است كه شايد خريد مداوم ماسك و دستكش چندان مقرون به صرفه نباشد و از سوي ديگر شما مجبور باشيد براي حفظ سلامتي خود و اطرافيانتان، از اين دو پوشش استفاده نماييد. از اين رو ما قصد داريم شما را با روش ساخت ماسك و دستكش آشنا نماييم، با ما همراه باشيد. اما قبل از آموزش ساخت ماسك پارچه اي و ساخت دستكش يكبار مصرف، كمي با بيماري كوويد 19 آشنا شويد.

ويروس كرونا ( كوويد 19 )

كوويد 19، بيماري ناشي از ويروس كرونا است، يك بيماري تنفسي است كه مي تواند از فردي به فرد ديگر سرايت كند. كوويد 19 جوامع را در سرتاسر جهان تحت تاثير قرار مي دهد. سازمان هايي مانند سازمان بهداشت جهاني و مراكز كنترل و پيشگيري از بيماري ها به كشورهايي در معرض خطر بيشتر براي جلوگيري از انتشار ويروس و همه گيري آن توصيه مي كنند، از جمله افراد سالخورده و افراد با شرايط پزشكي مزمن جدي مانند بيماري هاي قلبي، ديابت و بيماري هاي ريه، براي محافظت از سلامت آن ها اقدامات احتياطي بيشتري انجام دهند. سازمان هاي بهداشتي همچنين همه افراد را ترغيب مي كنند تا حد ممكن در خانه بمانند، به خصوص اگر شيوع ويروس در جامعه وجود داشته باشد، در صورتي كه مجبور به حضور در اماكن عمومي شديد با ساخت ماسك و دستكش حتما از آن ها استفاده كنيد.

در حال حاضر توصيه مي شود در صورت مشاهده ريشه و علائم ويروس كرونا‏ يعني در صورت بروز تب، سرفه و مشكل در تنفس، قبل از مراجعه به بيمارستان يا اورژانس با پزشك معالج خود تماس بگيريد؛ چرا كه حضور در مراكز بهداشتي و درماني خود مي تواند به نوعي خطر ابتلا به اين بيماري را افزايش دهد. كرونا ويروسي است كه در حيوانات يافت مي شود و به ندرت مي تواند از حيوانات به انسان منتقل شود و سپس به شخص ديگر منتقل خواهد شد. اما كرونا ويروس جديد، با جهش ژنتيكي امروز مي تواند به انسان نيز منتقل گردد.

چگونه ميتوانيم از ابتلا به كرونا ويروس جلوگيري كنيم؟

فاصله اجتماعي را رعايت كنيد. از افرادي كه علائم بيماري را دارند و يا از قرارگيري در اجتماعات و مراكز شلوغ خودداري نماييد. اگر بيمار هستيد در خانه بمانيد. هنگام سرفه و عطسه، جلوي بيني و دهان خود را با دستمال، آستين يا ناحيه داخلي آرنج خود، بپوشانيد. دستان خود را مرتبا بشوييد. دستان خود را حداقل به مدت حداقل 20 ثانيه با صابون و آب بشوييد، خصوصاً بعد از رفتن به دستشويي، قبل از غذا خوردن و بعد از مالش بيني، سرفه يا عطسه كردن.

اگر صابون و آب به راحتي در دسترس نيست، از يك ضدعفوني كننده دستي با الكل با حداقل 70 درصد الكل استفاده كنيد. اگر دست هايتان به وضوح كثيف هستند، هميشه آن ها را با آب و صابون بشوييد. از لمس كردن دهان، بيني يا چشم خودداري كنيد، و با ساخت ماسك و دستكش و استفاده از آنها از ابتلا پيشگيري كنيد.

استفاده از ماسك و دستكش

از آنجايي كه ويروس كرونا سرعت انتشار بالايي دارد و احتمال ابتلا بسياري از افراد به اين ويروس وجود خواهد داشت، لازم است تا با استفاده از روش هاي پيشگيري از ابتلا به اين ويروس، زنجيره انتقال آن را به سايرين قطع نماييم و از فراگيري ويروس كرونا جلوگيري به عمل آوريم. در كنار شست و شوي مداوم دست ها، استفاده و ساخت ماسك و دستكش نيز به شدت توصيه مي شود. اگر در شهر خود با كمبود ماسك و دستكش مواجه هستيد و يا اينكه هزينه خريد آن ها برايتان بالا است، مي توانيد با آموزش طرز تهيه ماسك و دستكش، خودتان در خانه دست به كار شده و ماسك و دستكش درست كنيد.

فيلم آموزش استفاده صحيح از ماسك

• قبل از قرار دادن ماسك روي صورتتان، دستان خود را با دستمال حاوي الكل يا صابون و آب تميز كنيد.
• دهان و بيني را با ماسك بپوشانيد و مطمئن شويد كه هيچ شكافي بين صورت و ماسك شما وجود ندارد.
• بعد از قرار دادن ماسك روي صورت، از لمس آن خودداري كنيد. در صورت تمايل، دستان خود را با الكل و يا آب و صابون تميز كنيد و سپس به ماسك خود دست بزنيد.
• براي برداشتن ماسك: آن را از پشت جدا كنيد (جلوي ماسك را لمس نكنيد)؛ بلافاصله آن را در سطل بسته رها كنيد. دستان خود را با آب صابون مبتني بر الكل تميز كنيد.

روش اول ساخت ماسك با پارچه

درست است كه نمي توان با يك پارچه، ماسك فوق العاده اي ساخت، اما با توجه به اين نكات مي توانيد يك ماسك به درد بخور و كارآمد درست نماييد. ماسكي كه قصد تهيه آن را داريد، مي توانيد از پارچه هاي با بافت تنگ مانند پارچه هاي كتان استفاده نماييد. اما توجه داشته باشيد كه بدون رعايت نكات و درست دوختن، نمي توانيد عملكرد فوق العاده اي را از آن شاهد باشيد.

پارچه ديگري نيز وجود دارد كه شما مي توانيد از آن براي دوخت ماسك خانگي استفاده نماييد و آن هم حوله حمام و يا پارچه هاي ميكروفيبر است. اما اگر فكر مي كنيد نمي توانيد در اين پارچه ها نفس بكشيد، مي توانيد به سراغ پارچه هاي چند لايه كه از آن ها براي دوخت تيشرت به كار مي رود، استفاده نماييد.

مرحله اول

براي شروع آموزش ساخت ماسك و دستكش قبل از آنكه اقدام به بريدن و دوختن ماسك نماييد، حتما پارچه مد نظرتان را بشوييد و آن را براي مدت 10 دقيقه درون آب جوش قرار دهيد تا ضدعفوني شود. اندازه ماسك را به گونه اي در نظر بگيريد كه از بالاي بيني تا زير چانه، و البته تا نزديكي گوش شما را بپوشاند. درواقع در بهترين حالت بايد پارچه مد نظرتان را براي توليد ماسك، در 30 در 15 سانتي متر ببريد. براي آنكه اثر بخشي ماسك خانگي خود را بالا ببريد، به شما پيشنهاد مي كنيم حتما از پارچه سه لايه استفاده نماييد. اما اگر مي خواهيد از پارچه هاي بسيار تنگ و سفت استفاده كنيد، ساخت يك ماسك دولايه كفايت مي كند.

مرحله دوم

از بندكشي استفاده كنيد تا بتوانيد فرم درست را به ماسك ببخشيد. توجه داشته باشيد اين بندكشي بايد به گونه اي باشد كه پشت گوش محكم وصل شود. به شما پيشنهاد مي كنيم براي آنكه بافت ماسك شما نرم شود، از يك لايه پارچه نرم براي دوخت قسمت داخلي ماسك استفاده نماييد تا به اين صورت بتوانيد هنگام قرار دادن آن روي بيني خود، احساس خوبي داشته باشيد. البته لازم به ذكر است كه پارچه هاي پشمي و يا پارچه هايي كه حساسيت زا هستند را نبايد براي لايه هاي داخلي ماسك استفاده نماييد.

روش دوم ساخت ماسك با تيشرت

تيشرتي را كه ديگر قابل استفاده نيست را آورده و از قسمت پاييني آن، به ارتفاع تقريبا 18 سانتي متر برش بزنيد. از يك طرف قسمت دوخته شده تيشرت، به اندازه 13 سانتي متر برش بزنيد. به گونه اي كه دو تكه از بالا و پايين اين برش جديد از تيشرت باقي مانده باشد. (مانند تصوير) سپس درز باريك تيشرت را باز كنيد و از آن به عنوان بند براي بستن پشت سر و پشت گوش استفاده نماييد.

دستكش يكبار مصرف

يكي ديگر از وسايل پوشيدني كه براي جلوگيري از انتشار ويروس كرونا بايد از آن استفاده كنيد، ساخت ماسك و دستكش است. اما اگر مي خواهيد دستكش را در خانه درست كنيد، مي توانيد به اين صورت عمل نماييد:

روش اول ساخت دستكش با هويه

براي آنكه بتوانيد دستكش پلاستيكي با يك هويه را درست كنيد، به اين وسايل نياز داريد:

• كيسه پلاستيكي (از كيسه فريزر هم مي توانيد استفاده نماييد)
• ماژيك يا خودكار
• هويه
• قيچي يا تيغ

طريقه ساخت

يك كيسه پلاستيكي آورده و آن را پهن كنيد. دست خود را روي پلاستيك قرار دهيد و به كمك ماژيك يا خودكار دور انگشتان خود را بكشيد. البته حتما به اندازه نيم سانت يا مقداري بيشتر بين انگشتان فاصله بيندازيد. درواقع خطوط را از انگشتان خود كمي فاصله دهيد و بكشيد. بعد از كشيدن خطوط، از هويه استفاده نماييد و آن را روي خط ها بكشيد، توجه داشته باشيد كه اين كار را به گونه اي انجام دهيد كه دو لبه كيسه به يكديگر بچسبند. اما قسمت پاييني دستكش، آن جايي كه قرار است دست خود را درون دستكش كنيد، نبنديد. اگر به اشتباه قسمت پاييني دستكش را نيز با هويه به يكديگر چسبانديد، به كمك تيغ يا قيچي ببريد تا بتوانيد دست هاي خود را درون دستكش وارد نماييد. براي ساخت دستكش براي هر دست، مي بايست به همين شيوه عمل نماييد.

روش دوم ساخت دستكش يكبار مصرف با اتو

گاهي در خانه همه افراد هويه پيدا نمي شود، اما همه به اتو دسترسي دارند. بنابراين شما مي توانيد با كمك گرفتن از اتو نيز دستكش يكبار مصرف بسازيد. براي اين كار، به وسايل زير نياز داريد:

• كيسه پلاستيكي يا كيسه فريزر
• يك قطعه كارتن
• ماژيك يا خودكار
• قيچي
• اتو

طريقه ساخت

بعد از درست كردن ماسك در خانه، براي ساخت دستكش يكبار مصرف، اولين قدم اين است كه كارتن را آماده كرده و دست خود را روي آن قرار دهيد. سپس به كمك ماژيك يا خودكار، دور دست و انگشتان خود را بكشيد. مانند روش فوق، به اندازه نيم ساعت يا مقداري بيشتر براي كشيدن خطوط از انگشتان خود فاصله دهيد. شكل به وجود آمده را به كمك قيچي از خط بيروني ببريد. بعد بالا و پايين كيسه پلاستيكي را ببريد و كارتني كه شكل دست شما است را روي كيسه قرار دهيد. دور تا دور آن را با رعايت مداري فاصله ببريد. پيش از شروع به برش، مي توانيد سر انگشتان كيسه را به كارتون بچسبانيد تا مراحل برش زني را راحت تر پشت سر بگذاريد.

حال مي بايست لبه هاي باقي مانده از پلاستيك را به كمك اتو به هم بچسبانيد. توجه داشته باشيد كه كف اتو شما بايد براي اينكار تميز باشد، اگر كف اتو را از قبل سوزانده ايد با اين روش آن را تميز كنيد. ( https://chandochon.com/cleaning-the-floor-of-the-iron-burn/ ) در نهايت كارتون مقوايي را از پلاستيك جدا نماييد. اگر قسمت پاييني دستكش به هم چسبيده است، آن را به كمك قيچي ببريد تا بتوانيد دست هاي خود را براي استفاده از دستكش، وارد آن نماييد. براي ساخت دستكش براي هر دست، مي بايست همين مراحل را طي كنيد. توجه داشته باشيد شما مي توانيد از پلاستيك هاي مقاوم تر نيز براي ساخت دستكش هاي يكبار مصرف استفاده نماييد.

حلوا هويج يكي از انواع خوشمزه و پرفايده حلوا است كه مي توان آن را به راحتي در منزل تهيه كرد. اين حلواي خوشرنگ، طعمي عالي دارد و به عنوان يك دسر مي توان از آن استفاده كرد. در اين مطلب با ما همراه باشيد تا ضمن آموزش روش تهيه حلوا هويج، معرفي انواع حلوا نيز دنبال كنيم.

فيلم آموزش حلوا هويج

حلوا هويج

حلوا هويج طعم و رنگ و لعاب عالي دارد و بچه ها عاشق آن خواهند شد، هويج خاصيت هاي بسياري دارد و حتي مي توان هويج را در برنامه غذايي افراد مبتلا به ديابت قرار داد. اگر كودكي داريد كه در مقابل خوردن هويج مقاومت از خود نشان داده و به راحتي نمي توانيد اين ماده غذاي مقوي را در رژيم غذايي روزانه وي جاي دهيد، با تهيه اين حلوا فرصت آن را پيدا مي كنيد كه وي را براي ميل كردن اين ماده مقوي، مشتاق سازيد.

مواد لازم براي تهيه حلوا هويج

•  500 گرم هويج
• 1 و نيم پيمانه شكر
• 3/2 پيمانه گلاب
• 3/2 روغن مايع
• 1 قاشق مرباخوري هل
• 2 پيمانه شير
• 1 پيمانه آرد نان باگت

طرز تهيه حلوا هويج

گام اول:

هويج را به خوبي شسته و پوست بكنيد.

گام دوم:

هويج هاي پوست كنده را خرد كرده و در يك قابلمه ترجيحا استيل ريخته و به آن شير اضافه كنيد.

گام سوم:

اين قابلمه حاوي هويج و شير را روي حرارت قرار دهيد و زمان دهيد تا براي چيزي بين 20 تا 30 دقيقه پخته شود. (لازم است كه هويج كاملا پخته و نرم گردد.)

گام چهارم:

پس از پخته شدن هويج، آن را به همراه شير، به پوره تبديل كنيد.

گام پنجم:

اكنون آرد را الك كرده و آن را در يك تابه روي حرارت ملايم قرار داده و تفت بدهيد. مرتب آرد را به هم بزنيد تا ته نگرفته و نسوزد در صورت بي دقتي و سوزاندن آرد براي شستن قابلمه يا تابه اين مقاله را مطالعه فرماييد ( https://chandochon.com/clean-the-burning-pot/ ).

گام ششم:

پس از تفت دادن آرد، بايد مجدد آن را الك كنيد. در غير اين صورت آرد گلوله گلوله خواهد شد.

گام هفتم:

اكنون دوباره آرد را داخل تابه بازگردانده و كمي ديگر تفت بدهيد.

گام هشتم:

حالا روغن را به آرد اضافه كرده و باز هم بزنيد.

گام نهم:

دقت داشته باشيد كه رنگ آرد، زياد تيره نشده و به سمت پررنگي ميل نكند.

گام دهم:

از سويي ديگر پوره هويج را دوباره روي حرارت گذاشته و شكر را به آن اضافه نماييد تا به خوبي در پوره ذوب شود.

گام يازدهم:

با آب شدن شكر، نوبت اضافه كردن هل و گلاب مي رسد.

گام دوازدهم:

در ادامه پخت حلوا هويج، با اضافه كردن هل و گلاب، مي توانيد مخلوط پوره را از روي حرارت برداشته و 10 دقيقه به آن زمان خنك شدن بدهيد.

گام سيزدهم:

اين مواد را به آرد اضافه كرده و به خوبي هم بزنيد تا كاملا يكنواخت شود.

گام چهاردهم:

اكنوني حلو هويج شما آماده است و مي توانيد آن را در ظرف دلخواه ريخته و به آن شكل بدهيد.

حلوا زعفراني

مواد لازم براي تهيه حلوا زعفراني

• دو ليوان آرد سفيد
• نصف ليوان روغن مايع
• نصف ليوان روغن جامد
• دو ليوان آب
• يك و يك دوم ليوان شكر
• يك چهارم ليوان گلاب
• مقداري زعفران دم كرده

طرز تهيه حلوا زعفراني

گام اول:

قبلا هم براي شما طرز تهيه حلوا زعفراني را به طور كامل توضيح داده ايم ( https://chandochon.com/halva-dessert-recipe/ ) اما اين بار با يك روش ديگر اين حلوا را كه به سادگي حلوا هويج است به شما آموزش مي دهيم. آب و شكر را با هم مخلوط ساخته و در ظرفي روي حرارت گاز بگذاريد تا گرم شده و به خوبي در هم حل شود.

گام دوم:

سپس زعفران دم كرده را به مخلوط آب و شكر اضافه نماييد.

گام سوم:

اكنون شربت را از روي حرارت برداشته و اجازه دهيد تا خنك شود.

گام چهارم:

آرد را در يك تابه ريخته و روي حرارت قرار دهيد. مرتب آرد را هم بزنيد تا از سوختن آن جلوگيري به عمل آيد.

گام پنجم:

دقت داشته باشيد كه حرارت كم باشد، در غير اين صورت آرد خام مانده، اما مي سوزد.

گام ششم:

پس از تفت دادن آرد و طلايي رنگ شدن آن، تابه را از روي حرارت برداشته و آرد را الك كنيد.

گام هفتم:

سپس آرد الك شده را دوباره به تابه بازگردانيد و به آن كره اضافه كنيد. اين مخلوط را براي چيزي در حدود 10 دقيقه هم بزنيد تا كره نرم شده و در آرد حل شود.

گام هشتم:

پس از آن، شربت زعفران را اضافه كرده و حلوا را به خوبي روي حرارت ملايم هم بزنيد تا گرفته و به قوام كافي برسد.

گام نهم:

در نهايت هل و گلاب را به حلوا اضافه كرده و به خوبي مخلوط سازيد.

گام دهم:

حلواي زعفران را در ظرف مناسب ريخته و به آن شكل بدهيد.

حلوا زرده همدان

يكي از انواع خوشمزه حلوا، حلوا زرده همدان است كه در زير به روش تهيه آن كه به حلوا هويج كمي شباهت دارد مي پردازيم.

مواد لازم براي زرده همدان

• 10 عدد زرده تخم مرغ
• نصف ليوان شكر
• يك چهارم ليوان گلاب
• دو قاشق غذاخوري نشاسته ذرت
• دو قاشق چايخوري زعفران دم كرده
• يك قاشق غذاخوري كره

طرز تهيه حلوا زرده همدان

گام اول:

ابتدا 10 عدد زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و به آن شكر اضافه نماييد.

گام دوم:

اين مواد را به خوبي هم زده و مخلوط نماييد.

گام سوم:

اكنون اين مخلوط را روي حرارت قرار دهيد تا به شكل غليظي برسد.

گام چهارم:

مواد را بر حرارت غيرمستقيم گذاشته و با اضافه كردن رفته رفته نشاسته، آن را هم بزنيد تا قوام پيدا كند.

گام پنجم:

زعفران را با گلاب مخلوط ساخته و به مواد فوق بيفزاييد.

گام ششم:

اجازه دهيد تا مواد به غلظت مناسبي برسد.

گام هفتم:

سپس حلوا را كنار بگذاريد تا سرد شده و آماده سرو گردد.

حلوا شير

حلوا شير نيز از انواع حلوا خوشمزه است كه مانند حلوا هويج به تقويت سيستم ايمني بدن نيز كمك مي كند، البته راهكار هاي زيادي براي تقويت سيستم ايمني بدن در مقابل كرونا وجود دارد.

مواد لازم براي حلوا شير

• 1 ليوان آرد سفيد
• 100 گرم كره
• 100 گرم روغن مايع
• 200 گرم شكر
• 2/1 قاشق چايخوري هل
• 4/1 قاشق چايخوري زعفران
• 500 گرم شير
• 2/1 ليوان گلاب
• مقداري وانيل

طرز تهيه حلوا شير

گام اول:

آرد را در يك تابه ريخته و روي شعله ملايم بگذاريد و مرتب هم بزنيد تا نسوزد.

گام دوم:

دقت داشته باشيد كه رنگ آرد تنها كمي طلايي شده و به هيچ وجه سوخته و قهوه اي نگردد.

گام سوم:

اكنون كره را اضافه كرده و فرصت دهيد تا داخل آرد آب شده و مخلوط گردد.

گام چهارم:

اكنون شكر را با زعفران و هل و نيز مقداري وانيل مخلوط كرده و به مواد فوق اضافه نماييد.

گام پنجم:

در اين مرحله شير را به مخلوط داخل تابه ذره ذره اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا به يكدستي برسد.

گام ششم:

اجازه دهيد كه حين هم زدن اين حلوا قوام پيدا كرده و به شكل دلخواه خود، آن را تزيين كنيد.

حلوا سه آرد

حلوا سه آرد را مانند حلوا هويج مي توانيد براي افطار در ماه مبارك رمضان تهيه كنيد.

مواد لازم براي حلوا يه آرد

• 4 پيمانه آرد سنگگ
• 1 پيمانه مخلوطي از آرد سفيد، آرد نخود و آرد برنج
• 2 ليوان روغن
• 5 پيمانه شكر
• 4 ليوان آب
• 1 ليوان گلاب
• مقداري وانيل، هل و زعفران

طرز تهيه حلوا سه آرد

• گام اول: آرد سفيد را داخل تابه اي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد. مرتب آرد را هم بزنيد.
• گام دوم: پس از تغيير رنگ ملايم آرد، وانيل را به آن بيفزاييد.
• گام سوم: اكنون آرد برنج را اضافه كرده و باز هم بزنيد.
• گام چهارم: شكر، آب و گلاب را مخلوط كرده و بگذاريد روي حرارت، غلظت پيدا كند.
• گام پنجم: روغن را به آرد اضافه كرده و پس از آن كه به خوبي مخلوط شده و به غلظت دلخواه رسيد، آن را از روي حرارت برداريد.
• گام ششم: پس از برداشتن تابه از روي حرارت، شربت را به آن اضافه كرده و به خوبي هم بزنيد تا يكنواخت گردد.
• گام هفتم: مجدد حلوا را روي حرارت تفت بدهيد تا به وضعيت قوام دلخواه برسد.
• گام هشتم: اين حلوا را پس از خنك شدن داخل ظرف ريخته و به آن فرم بدهيد.

حلوا سياه اردبيل

اين حلوا نيز مانند حلوا هويج از دسرهاي مشهور اردبيل به حساب مي آيد و در ماه رمضان رواج زيادي دارد.

مواد لازم

• 1 پيمانه جوانه گندم
• 4 پيمانه آرد سنگگ
• 1 پيمانه آب
• 180 گرم كره
• 100 گرم پودر گردو
• 50 گرم پودر كنجد
• 500 سي سي شيره انگور
• مقداي خلال پسته
• زنجبيل، فلفل سياه، هل، زيره، گلپر، زردچوبه و دارچين به ميزان كافي

طرز تهيه حلوا سياه اردبيل

• گام اول: مراحل پخت اين حلوا شباهت زيادي با حلوا هويج دارد، در وحله اول 1 پيمانه گندم را در يك ظرف آب قرار دهيد و بگذاريد براي چند روز در اين وضعيت بماند.
• گام دوم: پس از جوانه زدن گندم ها، آن ها را از آب خارج ساخته و خشك نماييد.
• گام سوم: اكنون جوانه هاي گندم را آسياب و پودر كنيد.
• گام چهارم: آرد سنگگ را به آرد جوانه گندم، بيفزاييد و به آن آب اضافه كنيد تا به شكل خمير دربيايد.
• گام پنجم: اين خمير را در تابه قرار داده و روي حرارت بگذاريد. مرتب خمير را هم بزنيد. (هم زدن خمير به چيزي نزديك به 5 تا 6 ساعت مي رسد.)
• گام ششم: در حين هم زدن آرد، كره را به آن اضافه كنيد.
• گام هفتم: پس از تغيير رنگ كامل آرد، به آن زنجبيل، فلفل سياه، هل، زيره، گلپر، زردچوبه و دارچين بزنيد.
• گام هشتم: سپس كنجد و پودر گردو بيفزاييد. اين مواد را مي توانيد طبق سليقه خود كم يا زياد كنيد و تاثير زيادي در طعم نهايي حلوا به آن شكل چشمگيري نخواهند گذاشت. از اين رو در صورتي كه مايل هستيد، پودر گردو را بيشتر از كنجد ريخته و به حلواي خود طعم گردويي بيشتري بدهيد.
• گام نهم: اكنون نوبت به شيره انگور مي رسد. با اضافه كردن شيره انگور حلوا را به اندازه 5 دقيقه ديگر تفت داده و سپس آن را از روي حرارت برداريد.
• گام دهم: پس از خنك شدن حلوا، آن را سرو كرده و به كم خلال بادام يا پسته تزيين كنيد.

حلوا سياه اردبيل

سخن پاياني

شما چه انواع ديگري از حلوا به جز حلوا هويج مي شناسيد و حلواي مورد علاقه شما كدام است؟ نظريات و ايده هاي خود در طبخ حلوا را در بخش نظريات چند و چون به اشتراك بگذاريد.

پيراشكي يكي از خوشمزه ترين غذاهايي است كه مي توانيد تهيه كرده و ميل كنيد. اين خوراكي سبك است و شما مي توانيد به راحتي آن را از پيراشكي فروشي ها تهيه كنيد. پيراشكي در انواع مختلفي تهيه مي شود؛ از پيراشكي هاي كرم دار گرفته تا پيراشكي پيتزايي، پيراشكي شكلاتي، پيراشكي مرغ، پيراشكي گوشت، پيراشكي مربايي و … در اين مطلب با ما همراه باشيد تا با طرز تهيه پيراشكي كرم دار و به همراه طرز تهيه ساير پيراشكي ها آشنا شويد.

طرز تهيه پيراشكي كرم دار و ساير پيراشكي ها

پيراشكي كرم دار يكي از بهترين انواع پيراشكي ها است و طرفداران زيادي دارد. اين نوع پيراشكي را مي توانيد در پيراشكي فروشي ها بيابيد و با قيمت مناسب ميل كنيد. اما اگر مي خواهيد خودتان در خانه پيراشكي درست كنيد، مي توانيد به راحتي مانند طرز تهيه ي دونات بدون فر اين پيراشكي را در خانه تهيه كنيد، در ادامه مطلب طرز تهيه پيراشكي كرم دار و انواع پيراشكي ها را ياد بگيريد.

طرز تهيه پيراشكي كرم دار

براي درست كردن پيراشكي كرم دار، به مواد اوليه زير نياز داريد:

مواد لازم براي پيراشكي كرم دار

• خمير مايه ۱.۵ قاشق سوپ خوري
• شكر ۱ قاشق مرباخوري
• آب ولرم ۱/۲ پيمانه
• آرد ۵۰۰ گرم
• نمك ۱/۲ قاشق مرباخوري
• روغن مايع ۱/۲ قاشق غذاخوري

مواد لازم براي كرم پيراشكي

• شير يا آب جوش ۱.۵ پيمانه
• شكر ۱/۲ پيمانه
• آرد ١پيمانه
• وانيل ۱/۴ قاشق چاي خوري

طرز تهيه خمير پيراشكي

طرز تهيه خمير پيراشكي همانند خمير پيتزا بسيار ساده است. ( https://chandochon.com/easy-homemade-pizza-dough/ ) در ابتدا كاسه اي آورده يك دوم پيمانه آب ولرم را درون آن بريزيد و سپس به اندازه يك دوم قاشق مرباخوري شكر به آن بيفزاييد. حال بايد خمير مايه را روي اين مخلوط بپاشيد. سپس درب ظرف را بگذاريد و صبر كنيد تا خمير مايه به عمل آيد (5 دقيقه صبر كردن كافي است). توجه داشته باشيد كه دماي آب ولرم بايد به اندازه اي باشد كه بتوانيد آن را با دست خود حس نماييد.

سپس مخلوط به دست آمده را با نمك، شكر و آب مخلوط نماييد و آرام آرام آرد را به آن بيفزاييد تا رفته رفته خمير يكدستي ايجاد شود. هنگامي كه خمير مقداري شل است، روغن را نيز به آن اضافه كنيد. اكنون بايد روي سطحي صاف مقداري آرد بپاشيد تا بتوانيد خمير را آماده كنيد. خمير را روي اين سطح قرار داده و ورز دهيد تا خميرتان نرم و يكدست شود.

بعد از ورز دادن، مي بايست خمير را درون ظرفي قرار دهيد و روي آن را بپوشانيد. آن را در جايي گرم به مدت دو ساعت قرار دهيد تا حجم آن دوبرابر شود. اكثر خمير ها مانند خمير پيراشكي كرم دار 2 ساعت بايد استراحت كنند. از آن جايي كه خمير افزيش حجم مي دهد، توجه داشته باشيد ظرفي كه انتخاب مي كنيد، به اندازه كافي بزرگ باشد تا با افزايش حجم، خمير از آن بيرون نريزد.

پس از پف كردن خمير

بعد از افزايش حجم خمير همانند پيراشكي كرم دار، مجدد روي سطح كار را آرد بپاشيد و خمير پيراشكي را روي آن قرار دهيد. به كمك وردنه خمير را به اندازه قطري نيم سانت پهن نماييد. حال ليواني دايره اي شكل برداريد (و يا اگر قالب گردي داريد) و آن را روي خمير قرار داده و تكه هاي دايره اي از خمير جدا كنيد. آن ها را نيز حدود يك ساعت كنار بگذاريد تا دوباره دو برابر حجم بگيرند.

اكنون ظرفي گود انتخاب كرده و درون آن روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا روغن داغ شود. خميرهاي دايره اي شكل حجم يافته را درون روغن ريخته و سرخ كنيد. بعد از سرخ شدن آن ها را مقداري برش دهيد و از وسط درون آن ها كرم پيراشكي بريزيد، پيراشكي كرم دار شما به همين آساني آماده خواهد شد.

طرز تهيه كرم پيراشكي

در كنار آموزش طرز تهيه پيراشكي كرم دار، شما مي بايست نحوه آماده سازي كرم اين پيراشكي را نيز ياد بگيريد. به اين منظور شما مي بايست تمامي موادي كه براي تهيه كرم لازم است را به غير از وانيل، با يكديگر مخلوط نماييد و آن را روي شعله كم قرار دهيد. اين مواد را مدام هم بزنيد تا مايه اي غليظ به دست آيد. در آخر نيز وانيل را به اين مخلوط اضافه نماييد و سپس حرارت را خاموش نماييد. خمير پيراشكي شما براي اضافه كردن به پيراشكي آماده است.

طرز تهيه پيراشكي گوشت

براي تهيه اين پيراشكي، مي بايست تمامي مواد اوليه تهيه پيراشكي را خريداري نماييد. اما به جاي تهيه خمير پيراشكي، مي بايست تركيب گوشتي درست كنيد. براي درست كردن اين تركيب، به مواد اوليه زير نياز داريد:

مواد لازم براي مايه ي پيراشكي گوشت

• گوشت چرخ كرده 250 گرم
• فلفل دلمه اي 1 عدد
• پياز 1 عدد متوسط
• قارچ 200 گرم
• رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
• پنير پيتزا به اندازه دلخواه
• نمك و فلفل به اندازه دلخواه
• روغن به اندازه دلخواه

طرز تهيه مواد پيراشكي گوشت

براي تهيه گوشت پيراشكي گوشت، مي بايست ماهيتابه اي آورده و آن را روي اجاق قرار دهيد. سپس درون آن روغن بريزيد تا داغ شود. پياز را رنده كرده و آن را درون روغن بريزيد. آن را تفت دهيد و صبر كنيد تا طلايي رنگ شود. اكنون بايد گوشت چرخ كرده يا گوشتي را كه بر روي تخته گوشت تكه تكه كرده ايد را به پياز اضافه نماييد و اجازه دهيد تا خوب سرخ شود. بعد قارچ را به اندازه اي كه دوست داريد خرد نماييد و به همراه كمي آبليمو آن را روي حرارت تفت دهيد تا آب اضافي آن گرفته شده و رنگ آن سفيد بماند. بعد فلفل دلمه را خرد نماييد و با قارچ به پياز و گوشت اضافه كنيد و اين مخلوط را تفت دهيد. دست آخر رب، ادويه و نمك به اين مخلوط گوشت بيفزايي و مواد را هم بزنيد. سپس شعله را خاموش كنيد و مقداري صبر كنيد تا اين مخلوط گوشت براي اضافه كردن به پيراشكي سرد شود.

طرز تهيه خمير پيراشكي گوشت

براي تهيه خمير پيراشكي گوشت، خمير مايه را درون نصف پيمانه از آب ولرم بريزيد و شكر به آن بيفزاييد. اين مخلوط را با هم مخلوط نماييد و هم بزنيد. كمي صبر كنيد تا خمير مايع پف كرده و بالا آيد. بعد از پف كردن خمير مايه، نمك، روغن و تخم مرغ را با هم تركيب كرده و آن را به خمير مايه اضافه نماييد. سپس آرد را به آرامي به آن اضافه نماييد و به كمك دستان خود اين خمير را هم بزنيد. آرد را تا زماني اضافه نماييد كه خمير به دست هاي شما نچسبد. مانند كاري كه با خمير پيراشكي كرم دار انجام داديم.

اين خمير را براي مدت 15 دقيقه با دست هاي خود ورز دهيد. اكنون مي بايست خمير را درون ظرفي قرار دهيد و براي مدت 30 دقيقه صبر كنيد تا خمير استراحت كند. بعد از مدت نيم ساعت مقداري از خمير را برداشته و روي سطحي كه روي آن آرد زديد، پهن نماييد. اكنون از مخلوط گوشتي كه آماده كرده ايد، برداشته و آن را وسط خمير قرار دهيد و روي آن پنيز پيتزا بريزيد. سپس دو طرف خمير را روي هم آورده و لبه هاي آن را با استفاده از چنگال فشرده نماييد تا به هم چسبيده و مواد آن از داخل پيراشكي بيرون نريزد.

شما مي توانيد اين پيراشكي را درون فر و يا درون ظرف روغن سرخ كنيد. براي درست كردن اين پيراشكي درون روغن، مي بايست ظرفي گود انتخاب كرده و آن را از روغن پر نماييد و بعد از داغ شدن روغن، پيراشكي ها را درون آن قرار دهيد و سرخ كنيد.

پيراشكي گوشت در فر

براي درست كردن اين پيراشكي درون فر، مي بايست سيني فر را چرب كرده و فر را در دماي 180 درجه سانتي گراد قرار دهيد تا گرم شود. پيراشكي هاي گوشت را درون سيني فر بچينيد. مقداري زرده تخم مرغ را با كمي روغن مخلوط كرده و با قلمو روي پيراشكي گوشت بزنيد. اين پيراشكي ها را براي مدت 20 الي 30 دقيقه درون فر قرار دهيد تا آماده سرو شوند. در صورتي كه تمايل به درست كردن پيتزا گوشت نيز داريد اين مطلب را مطالعه فرماييد.

طرز تهيه پيراشكي مرغ

براي تهيه پيراشكي مرغ، به اين مواد اوليه نياز داريد:

مواد لازم براي پيراشكي مرغ

• كره: 100 گرم
• شير خشك: 3 قاشق سرپر
• تخم مرغ: 2 عدد
• شير ولرم: 1 پيمانه
• شكر: 1 قاشق غذا خوري
• مايه خمير: 1 قاشق غذا خوري
• سينه مرغ: 1 عدد
• قارچ: 350 گرم
• پياز: 2 عدد متوسط
• فلفل رنگي: به ميزان لازم
• پنير پارميزان
• پودر سير: نصف قاشق چايخوري
• نمك، فلفل سياه و زرد چوبه: به ميزان لازم
• روغن: به ميزان لازم

طرز تهيه خمير پيراشكي مرغ

خمير مايه را به همراه شكر به شير اضافه نماييد. سپس ظرفي آورده و تخم مرغ ها را درون ظرف بشكنيد و شير خشك و كره را به آن بيفزاييد. درنهايت تمامي اين ها را با هم مخلوط نماييد و هم بزنيد. تا اينجا كار همانند پيراشكي كرم دار عمل كرديم. طي اين فاصله، خمير مايه را به اين مخلوط اضافه نماييد و آرد را آرام آرام به آن بيفزاييد تا اين مخلوط به شكل خمير درآيد. روي سطحي صاف مقداري آرد بريزيد و خمير را روي آن قرار دهيد و با كف دست آن را ورز دهيد.

اين خمير را به قدري ورز دهيد تا به كف دست نچسبد. بعد اين خمير را در جايي گرم قرار دهيد و براي مدت 2 ساعت صبر كنيد تا استراحت كرده و حجمش افزايش يابد.

طرز تهيه مواد داخلي پيراشكي مرغ

تا درست شدن خمير، مواد درون پيراشكي را درست كنيد. پيازها را نگيني خرد كنيد و آن ها را درون روغن بريزيد و تفت دهيد تا كمي طلايي شود. بعد مرغ هاي خرد شده را به آن بيفزاييد و تفت دهيد. در اين ميان به مرغ نمك بزنيد و به تفت دادن ادامه دهيد.

سپس قارچ را به آن بيفزاييد و به منظور جلوگيري از آب انداختن قارچ، حرارت را زياد كنيد. بعد از آنكه آب قارچ به طور كامل تبخير شد، فلفل و زردچوبه و پودر سير را به اين مخلوط اضافه نماييد و باز كمي تفت دهيد. سپس شعله را كم نماييد و كمي پنير به آن بيفزاييد و هم بزنيد. دست آخر فلفل دلمه هاي رنگي خرد شده را به اين مخلوط اضافه نماييد و با باقي مواد درون ماهيتابه تفت دهيد. سپس شعله را خاموش كرده تا اين مخلوط براي اضافه شدن به پيراشكي، خنك شود.

بعد از آماده شدن خمير پيراشكي مانند خمير پيراشكي كرم دار روي سطح صاف كار خود كمي آرد بپاشيد و خمير را روي آن پهن نماييد. سپس آن را براي مدت 2 الي 3 دقيقه ورز دهيد. از خمير به اندازه كيوي جدا كرده و به كمك وردنه آن ها را به شكل بيضي روي سطح پهن كنيد (البته مي تواند اين خمير به شكل دايره اي نيز باشد). حال از مخلوط مرغ سرد شده وسط خمير بريزيد و لبه هاي آن را به هم بچسبانيد. مانند تهيه پيراشكي گوشتي، شما مي توانيد آن را درون فر و يا روغن درست نماييد و آماده سرو كنيد.

طرز تهيه پيراشكي شكلاتي

براي تهيه پيراشكي شكلاتي، شما بايد تمامي مواد لازم براي خمير پيراشكي را تهيه كرده و خمير پيراشكي را همانگونه كه در طرز تهيه پيراشكي كرم دار گفتيم تهيه كنيد. اما به جاي خمير پيراشكي، مي بايست خمير شكلاتي درست كنيد:

مواد لازم براي تهيه روكش شكلات

• كره يك سوم پيمانه
• پودر قند دو پيمانه
• وانيل يك و نيم قاشق چايخوري
• آب داغ ۲ تا ۴ قاشق غذاخوري
• شكلات

طرز تهيه روكش شكلات

قابلمه اي كوچك آورده و شكلات و كره را درون آن قرار دهيد و با استفاده از حرارت ذوب كنيد. سپس ظرف را از روي حرارت برداريد و سپس وانيل و پودر قند را به آن بيفزاييد و آن ها را هم بزنيد تا يك مخلوط يكدستي به دست آيد. سپس آرام آرام هر بار به اندازه يك قاشق غذاخوري را به اين مخلوط اضافه نماييد تا به غلظت مورد نظر از روكش شكلاتي برسيد.

بعد از درست كردن پيراشكي ها، صبر كنيد تا آن ها كمي سرد شوند. سپس پيراشكي ها را در ظرف شكلات درست شده بغلطانيد تا تمامي پيراشكي به شكلات آغشته شود. سپس آن ها را كنار بگذاريد تا خنك شده و خود را بگيرد.

طرز تهيه پيراشكي مربايي

نوع ديگري از پيراشكي كه مانند پيراشكي كرم دار محبوبيت زيادي دارد، پيراشكي مربايي است. براي درست كردن اين پيراشكي، به همان مواد لازم براي تهيه پيراشكي هاي معمولي نياز داريد و شما مي بايست همان مراحل را براي درست كردن پيراشكي پشت سر بگذاريد. اما به جاي خمير داخل پيراشكي، مي بايست مرباي مخصوص را درست كنيد. براي درست كردن مرباي پيراشكي، به مواد اوليه زير نياز داريد:

مواد لازم براي تهيه مرباي پيراشكي

• شكر: 1 پيمانه
• آرد :¾ پيمانه
• شير: 1 و ½ پيمانه
• وانيل: ½ قاشق چايخوري
• كره: 50 گرم

طرز تهيه مرباي داخل پيراشكي

آرد، شير و شكر را درون ظرفي ريخته و آن را روي حرارت قرار دهيد. اين مواد را به طور مرتب هم بزنيد تا غليظ شوند. بعد كره را به آن بيفزاييد و آن را از روي حرارت برداريد. سپس وانيل را به آن بيفزاييد و آن ها را خوب با هم مخلوط نماييد. اكنون مرباي شما آماده است. بعد از كمي سرد شدن پيراشكي ها، وسط آن را يك برش كوچك ايجاد نماييد و درونش را از مربا پر نماييد.

نكته: برخي از افراد از مرباهاي آماده براي پر كردن داخل پيراشكي استفاده مي كنند كه در صورت تمايل شما نيز مي توانيد اين كار را انجام دهيد.

طرز تهيه پيتزا پيراشكي ( اشترودل )

براي تهيه اين پيراشكي به اين روش عمل كنيد:

مواد لازم براي تهيه پيراشكي پيتزايي

• آرد: 3 ليوان
•  مايه خمير فوري: 2 قاشق مرباخوري
•  روغن: يك دوم ليوان
•  نمك: 1 قاشق مرباخوري
•  شكر: 1 قاشق غذاخوري
•  شير: به مقدار لازم

مواد لازم براي مواد مياني پيتزا پيراشكي

• پنير پيتزا: به مقدار لازم
•  قارچ: 1 پيمانه
•  فلفل دلمه اي كوچك: 2 عدد
•  سوسيس: 3-4 عدد

طرز تهيه پيراشكي پيتزايي

در ابتدا مي بايست خمير پيراشكي را درست كنيد خمير اين پيراشكي هم مانند پيراشكي كرم دار بسيار ساده است. تمامي مواد خمير را با هم مخلوط نماييد و شير را تا اندازه اي به آن اضافه نماييد تا خمير يكدستي ايجاد شود. سپس آن را مقداري ورز دهيد تا اندازه اي كه به دست هاي شما نچسبد. به مدت 2 ساعت خمير را كنار بگذاريد تا استراحت كرده و حجم آن دو برابر شود. در اين فاصله مي توانيد مايع درون پيراشكي را درست كنيد.

قارچ، فلفل دلمه اي و سوسيس ها را خرد كرده و آماده نماييد. ماهيتابه اي آورده و در ابتدا فلفل دلمه اي ها را درون آن ريخته و تفت دهيد. بعد سوسيس ها را به آن بيفزاييد و كمي سرخ كنيد، دست آخر نيز قارچ را به اين تركيب بيفزاييد و با حرارت زياد تفت دهيد تا قارچ آب نيندازد. دست آخر نمك و فلفل را به اندازه اي كه دوست داريد به اين مخلوط اضافه نماييد و تفت دهيد. روغن اضافي اين مواد را بگيريد.

اكنون مي بايست روي سطحي صاف كمي آرد بريزيد و خمير پيراشكي را روي آن صاف كنيد. به هر اندازه كه دوست داريد، از خمير برداشته و آن را صاف كنيد. سپس روي آن كمي سس قرمز زده و آن را پخش نماييد. بعد كمي پنير پيتزا روي سس بريزيد و از مواد آماده شده وسط خمير پيراشكي بريزيد و مجدد روي آن پنير پيتزا بريزيد. سپس لبه هاي خمير را به هم برسانيد و بچسبانيد. آن ها را درون سيني چرب شده فر بچينيد و آن ها را درون فر از قبل شده در دماي 180 درجه سانتي گراد به مدت 20 الي 30 دقيقه قرار دهيد تا آماده سرو شود.

سخن پاياني

در كل بايد بگوييم كه طرز تهيه تمامي پيراشكي ها چيزي شبيه به طرز تهيه پيراشكي كرم دار است. يعني شما با آگاهي از طرز تهيه يك يا دو نوع پيراشكي، مي توانيد ساير پيراشكي ها را درست كنيد. درواقع اين به سليقه شما برمي گردد كه پس از تهيه خمير پيراشكي، درون آن را با چه موادي پر كنيد و نوعي جديد از پيراشكي را درست نماييد. اگر به پيتزا نيز علاقه منديديد مي توانيد به اين بخش طرز تهيه پيتزاي خانگي با توستر در خانه + انواع پيتزا در جهان سري بزنيد.

كاكتوس يكي از گياهان پرطرفدار است كه مي تواند يك گياه عالي براي آپارتمان هاي امروزي باشد. البته گياهان خانگي ديگري نيز وجود دارد كه براي آشنايي با آن ها و آشنايي با روش نگهداري از آن ها به اين لينك ( https://chandochon.com/house-plants-and-the-tricks-of-keeping-them/ ) مراجعه كنيد. كاكتوس به دليل توان ذخيره آب، بهترين گياه براي نواحي خشك و كم آب به حساب مي آيد. شايد شما هم در صحراهاي خشك، كاكتوس هاي بزرگي را ديده باشيد كه در شرايط آب و هوايي بسيار بد هم دوام آورده اند؛ دليل اين موضوع آن است كه در نگهداري كاكتوس با يك بار آب دادن ذخيره آب شكل ميگيرد و ماه ها بدون آب به زندگي خود ادامه مي دهد.

اين نكته هم جالب است كه ذخيره آب توسط ريشه هاي كاكتوس انجام مي شود و خوب است بدانيد كه كاكتوس در ايران هيچ گونه بومي ندارد، با ما همراه شويد تا كاكتوس ها را بيشتر بشناسيد

كاكتوس (cactus)

كاكتوس(cactus)؛ گياهي زيبا از گونه كاكتوسيان است، كاكتوس تيره‌اي از ميخك‌سانان است؛ كاكتوس را اغلب مي‌توان بصورت كاكتوس خاردار و كاكتوس گوشتي مشاهده كرد. محل پيدايش كاكتوس در ابتدا؛ شمال و نواحي مركزي آمريكا بوده و به گفته گياه شناسان، در گذشته كاكتوس فقط در همان محل، امكان رويش داشته است. اما امروزه شرايط پرورش كاكتوس در تمامي نواحي فراهم شده و گل كاكتوس، از گونه‌هاي پر طرفدار در نگهداري گياهان خانگي و گلخانه‌اي به شمار مي‌آيد.

انواع كاكتوس

زيرخانواده پرسكيه Pereskia، زير خانواده اوپنسيه Opuntia، زير خانواده سرئه Cerea از انواع كاكتوس به شما مي روند.

زير خانواده پرسكيه Peresk

تنها كاكتوس برگ‌دار در اين زير خانواده جاي مي‌گيرد. گياه پرسكيه، داراي برگ‌هايي شبيه برگ مركبات به رنگ‌هاي متنوع بوده و گل‌هاي سفيد آن شبيه به گياهان خانواده رزاسه است. اين نوع از كاكتوس ها در خاك‌هاي متوسط تا معمولي باPH حدود ۵/۶ – ۵/۷ نگهداري مي‌شوند و قلمه‌هاي ساقه اين گياهان به راحتي در ماسه ريشه‌دار مي‌شوند (براي تكثير مشكلي ندارند).

زير خانواده اوپنسيه Opuntia

كاكتوس‌ هاي اوپنسيه كه به فارسي كاكتوس‌هاي راكتي ناميده مي‌شوند شامل انواع كاكتوس‌ هاي برگ پهن، راكتي، زرد، راكت درشت و كوچك هستند. اين گروه از كاكتوس‌ها، گاهي در مناطق گرمسيري، ميوه‌ هاي خوراكي توليد مي‌كنند كه مصارف دارويي دارند.

زير خانواده سرئه Cerea

كاكتوس‌هاي كشيده و مخروطي در زير خانواده سرئه قرار دارند. اين دسته از كاكتوس‌ها در مناطق سردسيري در فضاي گلخانه‌ها قابل حفاظت و نگهداري هستند. اين گياهان به دليل خارهاي گزنده و حساسيت‌زا ايجاد مشكل مي‌كنند بنابر اين دقت داشته باشيد كه در صورت نگهداري آن ها در منازل از دسترس بچه‌ها دور باشند.

طرز شناسايي انواع كاكتوس ها

كاكتوس هاي داراي خار، بصورت ريز يا درشت هستند. اغلب بدون برگ و يا داراي برگ هاي تغيير شكل يافته بصورت خار هستند، به استثنا معدودي از كاكتوس ها مانند pereskia كه داراي برگ واقعي بوده و شبيه درختان جنگلي است. داراي پوست و ساقه ضخيم، گوشتي، آبدار، همراه منافذ كم هستند. بر روي ساقه و يا شاخه هاي خود داراي نقاطي بنام Areol (آرئول) هستند كه محل توليد خار يا گل هستند. كاكتوس ها گياهان چند ساله، دولپه اي و جدا گلبرگ محسوب مي شوند.

شرايط نگهداري كاكتوس ها

دماي مورد نياز:

بطور كلي كاكتوس ها، گرماي متوسط را دوست دارند. بهترين دما براي رشد آنها ۱۸-۳۲ است.

نور:

كاكتوس ها محتاج نور زياد هستند به خصوص در فصل زمستان كه نياز به نور مستقيم خورشيد دارند. هر دو هفته يك بار، بايد گلدان نگهدارنده آنها چرخانده شود تا گياه بطور يكنواخت از نور استفاده كند.

رطوبت نسبي:

كاكتوس ها رطوبت كم مي خواهند و نياز به آبپاشي شدن هم ندارند.

كوددهي:

كاكتوس ها نياز به كود ندارند، فقط در فصل رشد كاكتوس ها، جهت تقويت، هر دو ماه يكبار با استفاده از كودهاي مايع تغذيه انجام مي گيرد. جهت تغذيه كاكتوس هاي مسن كه پايه مادري هستند، بايست مقدار يك گرم سولفات پتاسيم و مقدار يك گرم سوپر فسفات در يك ليتر آب حل نموده و پاي گياه ريخته شود.

آبياري:

با آب سبك و ولرم انجام مي گيرد. در هر نوبت آبياري، بايد كاكتوس سيراب شود و آبياري بعدي را زماني انجام دهيد كه سطح گلدان كاملا خشك شده باشد. آبياري كاكتوس ها از اول بهار تا آخر تابستان الزامي است ولي در پاييز و زمستان بسيار كم و فقط به منظور جلوگيري از چروكيده شدن كاكتوس ها انجام مي گيرد. در ساعات گرم، آبياري نكنيد.

تركيب خاكي:

كاكتوس ها گياهاني هستند كه نياز به خاك مخصوص خود دارند. لازم است خاك آن ها سبك، قوي و كاملا نفوذپذير باشد.

انواع كاكتوس مناسب براي داخل خانه

كاكتوس هايي كه مناسب داخل خانه هستند، نور كمتري نياز دارند و اندازه‌ شان هم كوچك‌تر است؛ همين باعث مي‌شود گياهان خانگي فوق‌العاده‌ اي باشند:

كاكتوس گوش‌ خرگوشي

پونتيا ميكروداسيس (Opuntia Microdasys) يا كاكتوس گوش‌ خرگوشي (Bunny Ears Cactus) با اصالتي مكزيكي كه به‌خاطر ظاهرش چنين نامي برايش انتخاب شده است.

كاكتوس ساگوارو خانگي

كارنگيا جايگانتيا (Carnegiea Gigantea) يا كاكتوس ساگوارو (Saguaro Cactus) مي‌تواند كه قادر است به آهستگي تا 12 متر رشد داشته باشد.

كاكتوس مامالاريا هانيانا

مامالاريا هانيانا (Mammillaria Hahniana) يا كاكتوس بانوي پير (Old Lady Cactus) نوعي كاكتوس بالشتكي با 250 گونه و از خانواده مامالاريا.

كاكتوس ستاره اي

آستروفيتوم استريا (Astrophytum Asteria) يا كاكتوس ستاره‌اي (Star Cactus) كه با عنوان كاكتوس خارپشت دريايي يا كاكتوس دلار شني هم مطرح مي شود.

كاكتوس ايستر ليلي

هاتيورا گارتنري (Hatiora Gaertneri) يا كاكتوس ايستر ليلي (Easter Cactus) كه بومي برزيل بوده و مي تواند در اواخر زمستان و اوايل بهار گل بدهد، آشنايي با گل هاي بهاري و طريقه نگهداري آن ها مي تواند به شما در نگهداري اين كاكتوس كمك كند.

كاكتوس كريسمس

شلامبرگرا بريجيزي (Schlumbergera Bridgesii) يا كاكتوس كريسمس (Christmas Cactus) كه مي توان در اواخر فصل زمستان شاهد گل هاي قرمز و صورتي رنگش بود.

كاكتوس ماه

ژيمنوكاليسيوم ميهانوويچي (Gymnocalycium Mihanovichii) يا كاكتوس ماه (Moon Cactus) كه نام ديگرش كاكتوس چانه است.

كاكتوس آكانتوكاليسيوم تيونانتوم

انواع فراواني از كاكتوس آكانتوكاليسيوم تيونانتوم (Acanthocalycium Thionanthum) كه بومي آرژانتين است و توانايي رشد كردن به انداز ۲ تا ۱۵ سانتي‌متر را دارد.

كاكتوس آرماتوكريوس گادنجيانوس

كاكتوس آرماتوكريوس گادنجيانوس (Armatocereus Godingianus) كه بومي آمريكاي جنوبي، به‌ويژه اكوادور و پرو محسوب مي شود.

كاكتوس آريوكارپوس لوييدي

كاكتوسي با نام آريوكارپوس لوييدي (Ariocarpus Lloydii) كه بومي مكزيك به شمار مي آيد.

كاكتوس مدوسا

آستروفيتوم كاپوت مدوسا (Astrophytum Caput-Medusae) يا كاكتوس مدوسا (Medusa) كه بومي مكزيك بوده اند، نوع بالغ اين كاكتوس مي تواند رشدي به اندازه 15 سانتيمتر داشته باشد.

كاكتوس مبتلا ديفيلا

مبتلا ديفيلا (Mitella Diphylla) يا كاكتوس كلاه اسقف (Bishop’s Cap) هم بومي مكزيك شناخته شده و قادر است تا ۳۰ سانتي‌متر رشد ‌كند.

كاكتوس ربوتيا

ايلوسترا نارويسنسس (Aylostera Narvaecensis) يا كاكتوس ربوتيا (Rebutia) بومي بوليوي بوده و به اندازه ۱۵ سانتي‌متر مي تواند رشد ‌كند.

كاكتوس توپي

پاروديا مگنيفيكا (Parodia Magnifica) يا كاكتوس توپي (Ball Cactus) كه بومي كشورهاي برزيل، آرژانتين، اوروگوئه و پاراگوئه شناخته شده است.

كاكتوس آشيانه پرنده

ماميلاريا لانگي ماما (Mammillaria Longimamma) يا كاكتوس آشيانه پرنده (Bird’s Nest) كه بومي مكزيك به شمار مي آيد و مي تواند در حد ۸ تا ۲۴ سانتي‌ متر رشد كند.

كاكتوس سنگ زنده

آريوكارپوس كنفوسيوس (Ariocarpus Confusus) يا كاكتوس سنگ زنده (Living Rock) بومي مكزيك محسوب مي شود قادر است رشدي به اندازه 15 سانتيمتر را تجربه كند.

كاكتوس آستروفيتوم ميروستيگما

كاكتوس آستروفيتوم ميروستيگما (Astrophytum Myriostigma) يا كاكتوس كلاه راهب (Monk’s Hood) كه از ديگر كاكتوس هاي مناسب خانه است بومي كشور مكزيك است.

كاكتوس‌‌ هاي مناسب براي فضاي خارج از خانه

كاكتوس شلامبرگرا ترونكاتا

شلامبرگرا ترونكاتا (Schlumbergera Truncata) يا كاكتوس شكرگزاري (Thanksgiving Cactus) كه به نام كاكتوس خرچنگ هم شناخته مي شود.

كاتوس بشكه اي

فروكاكتوس (Ferocactus) يا كاكتوس بشكه‌اي (Barrel Cactus) كه شكل گرد و بشكه مانندي كه دارد دليل نامگذاري به اين نام بوده است.

كاكتوس ملكه شب

اپيفيلوم اكسي پتالوم (Epiphyllum Oxypetalum) يا كاكتوس ملكه شب (Queen of the Night) كه كاكتوس وله‌اي داچمن (Dutchman’s Pipe Cactus) نام ديگري است كه به آن لقب داده شده است.

كاكتوس انجير تيغي

اپونتيا (Opuntia) يا كاكتوس انجير تيغي (Prickly Pear Cactus) كه نگهداري از آن در مناطق مستعد خشكسالي از استقبال بيشتري برخوردار بوده است.

كاكتوس سيليندروپونتيا فولگيدا

سيليندروپونتيا فولگيدا (Cylindropuntia Fulgida) يا كاكتوس اچوريا (Cholla Cactus) بومي جنوب‌ غربي آمريكا شمرده شده و از ويژگي هاي ظاهري آن مي توان به تنه‌ گرد و تيغ‌ هايي تيزي كه دارد اشاره كرد.

كاكتوس آستروسفالسروس ديبوسكي

آستروسفالسروس ديبوسكي (Austrocephalocereus Dybowskii) يا كابيگا (Cabega) كه بومي برزيل شناخته شده و اين كاكتوس از ۱۲۰ تا ۳۶۰ سانتي‌متر قابليت رشد كردن دارد.

كاكتوس پاخي كريوس شاتي مانستروس

كاكتوس پاخي كريوس شاتي مانستروس (Pachycereus Schottii Monstrosus) يا كاكتوس توتم پُل (Totem Pole Cactus) كه قد بلندي كه دارد باعث شده به اين نام خوانده شود.

نگهداري كاكتوس در خانه

نگهداري كاكتوس در منزل، مستلزم رعايت يك سري موارد مربوط به آبياري كاكتوس و شرايط محيطي مناسب براي دريافت دما، نور خورشيد كافي و همين طور برخورد مناسب با كاكتوس در دوره كمون است، كه بايد بر اساس اصول نگهداري اكثر كاكتوس‌ها به صورت موارد زير رعايت شود.

آبياري كاكتوس حتما با در نظر داشتن شرايط محيطي و ميزان نياز گياه صورت گيرد، از در نظر داشتن دوره رشد و كمون كاكتوس در اين مورد چشم پوشي نكنيد. توجه به زه كشي مناسب و داشتن راهي براي خروج آب از گلدان در جلوگيري از پوسيدگي ريشه كاكتوس مهم است. در هنگام تنظيم دماي محيط دوره مقاومت و كمون كاكتوس كه اصولا در زمستان است، را در نظر داشته، و از كود دادن و آب زياد در اين دوره خودداري كنيد، و كاكتوس را در دماي خنك مثل كنار پنجره نگهداري كنيد.

كود دهي كاكتوس در خانه

كود دهي به كاكتوس اصولا در فصل رشد صورت گرفته و كودهاي مورد استفاده، بهتر است حاوي فسفر، پتاسيم و نيتروژن باشند، براي داشتن رطوبت مناسب خاك، از سنگريزه و شن روي خاك گلدان كاكتوس استفاده كنيد.
هر كاكتوس تنظيمات نور مربوط به خود را دارد، توجه به اينكه نور زياد و مستقيم خورشيد، سفيدي و هاله نارنجي روي گياه، و سوختگي كاكتوس را به دنبال دارد. نور كم هم متقابلا براي كاكتوس مضر بوده و منجر به كمبود كلروفيل در گياه شده و رشد را به مركز گياه متمركز مي‌كند.

گلدان مناسب براي رشد كاكتوس بهتر است، سفالي يا پلاستيكي باشد. يك نسبت خاك خوب براي كاكتوس مخلوط كردن يك سوم مواد آلي، يك سوم ماسه و يك سوم شن است. براي نگهداري از كاكتوس در خانه و آپارتمان، مواظب آفات و حشرات ناشي از كاكتوس‌هاي بيمار باشيد، ممكن است به مروز زمان، فضاي گلخانه شما را پر از آفات و حشره هاي ريز شود.

نگهداري كاكتوس در حياط

كاشت كاكتوس در باغچه و حياط، نيازمند رعايت اصولي مشابه نگهداري كاكتوس در منزل است، از اين جهات كه شيوه آبياري، تنظيم دما، توجه به خاك مناسب و كود دهي در زمان معين در اين مورد هم مهم و كاربردي به شمار مي آيد. بر همين اساس، توجه به قرار نداشتن در معرض مستقيم نور خورشيد و نحوه آبياري در كاشت كاكتوس در باغچه، اهميت قابل توجهي داشته و تاثير رعايت اين اصول بسيار زياد است.

رطوبت كافي

در كنار توجه به تامين و حفظ دماي مناسب، رطوبت كافي براي رشد كاكتوس را هم در دستور كار خود قرار دهيد.

اسيدي كردن خاك

شواهد حاكي از آن است كه كاكتوس‌ها در خاك‌ هاي اسيدي رشد بيشتري كرده و از خاك‌ هاي اسيدي، بهتر تغذيه مي‌كنند، به اين ترتيب، اسيديته كردن خاك، يك روش ديگر در تسريع رشد كاكتوس است. براي اسيدي شدن خاك مي‌توان در كنار كودها از مقداري هيوميك اسيد استفاده كرد. علاوه بر اين قرار دادن گلدان در زير باران، مي تواند ترفند خوبي باشد.

سوالات متداول

علت لكه هاي سفيد رنگ روي بدنه كاكتوس چيست؟

يكي از عوامل شايع پوسيدگي كاكتوس، وجود همين لكه‌ها محسوب مي شوند. لكه‌هايي كه به شما مي‌گويند قارچ‌ها به ريشه گياه حمله كرده‌اند و چيزي نمانده كه كاكتوستان را از دست بدهيد! در چنين مواقعي فورا دست به كار شويد و گياه را از بقيه كاكتوس‌هايتان دور كنيد، بعد آن را از ريشه در بياوريد. تمام قسمت‌هاي آسيب ديده را از بدنه كاكتوس جدا كرده و دور بريزيد. دقت كنيد كه در اين ميان به ريشه و بدنه سالم، صدمه نزنيد. از قارچ‌ كش استفاده كنيد؛ «بنوميل» مي تواند در اين مورد انتخاب خوبي باشد.
يك سرقاشق از آن را با 2 الي 3 ليتر آب مخلوط كنيد و گياه را بطور كامل در محلول فرو ببريد و بعد از چند ثانيه، خارج كنيد. بطور دقيق بررسي كنيد تا مطمئن شويد كه هيچ پوسيدگي روي كاكتوس به جا نمانده است. بازهم آن را در محلول ببريد و بگذاريد در سايه بماند و يكي دو روز بعد به سراغش برويد! در ادامه، مجددا در خاك نرم كاكتوس بكاريدش و پس از گذشت 3 تا 4 روز، آبياري را شروع كنيد.
نكته اول
اسپري كردن محلول آب و قارچ كش، به تنهايي؛ چاره ساز نخواهد بود!
نكته دوم
به جاي بنوميل، محلول كف و صابون هم قابل استفاده است.

چجوري جلو پوسيده شدن كاكتوس را بگيريم؟

اگر آبياري را كم يا قطع كنيد، گياه خشك و پوسيده مي‌شود. يعني اول به خواب فرو مي‌رود و با تداوم اين حالت مي‌ميرد. در اين صورت راهكار مناسب چه خواهد بود؟ آبياري! اما يك نكته مهم و ضروري را به ياد داشته ، كم‌كم به گياه خشك شده آب بدهيد. چون با توجه به اينكه بخشي از ريشه‌هايش را از دست داده، زياد آب دادن باعث مي‌شود همان مقدار كم ريشه‌هاي سالم هم بپوسند!
بزرگترين مشكلي كه در مورد رشد كاكتوس اتفاق مي افتد پوسيدگي آن ها از داخل است. زماني كه كاكتوس با اين گزند جدي مواجه مي شود، متاسفانه ديگر راهي براي نجات اين گياه نيست. اين مشكل ناشي از زياد آب دادن كاكتوس است كه با رعايت اصول لازم در نحوه آبياري، مي توان مانع از اين اتفاق شد.

درمان سرمازدگي كاكتوس چگونه است؟

هيچ كار نمي‌توانيد بكنيد جز بريدن قسمت‌هاي سرما زده. در زمان سردي هوا، ممكن است سهوا كاكتوس را در معرض سرما قرار دهيد. معمولا آسيب سرمازدگي دو روز بعد ديده مي‌شود. آنجا كه سلول‌هاي مرده مشخص مي‌شوند. متاسفانه در چنين حالتي درماني وجود ندارد و فقط تجربه اي تلخ مي شود كه افزايش عمر گل ها و 7 ترفند آن را ياد بگيريد از آن پس موقع سرما، حداقل از يك پوشش ساده بر روي گياه استفاده كنيد.

روش عوض كردن گلدان كاكتوس چيست؟

براي جابجايي كاكتوس به گلدان ديگر، سعي كنيد به ريشه آسيبي وارد نشود و ريشه را زخمي نكنيد، زماني كه كاكتوس را به گلدان ديگر منتقل كرديد، دقت كنيد كه تا يك هفته نبايد در معرض نور آفتاب قرار بگيرد. كاكتوس ها در بهار و تابستان رشد فعالي دارند و نيازمند دماي ۳۲ تا ۳۸ درجه هستند و در زمستان هم به خواب فرو مي روند كه به دماي ۷ تا ۱۲ درجه سانتي گراند نياز دارند.

اگر مايل هستيد به وسيله پارچه تريكو، يك فرشينه در هر سايزي ببافيد، در ادامه با ما همراه شده و به مراحل آموزش بافت فرشينه تريكو توجه نماييد. اگرچه حاصل كار بسيار جذاب و شگفت انگيز است، اما مراحل انجام آن ساده و ابتدايي دنبال مي شود.

اين فرشينه هاي شش ضلعي بسيار زيبا بوده و مي توانند براي استفاده در هر جايي از منزل، كارايي داشته باشند. شما مي توانيد با استفاده از پارچه هاي بلااستفاده تريكو در رنگ هاي مختلف، فرشينه مورد نظر خود را بافته و آن را در هر بخشي از خانه كه مايل هستيد قرار دهيد. به علاوه اين امكان براي شما فراهم مي شود كه از اين فرشينه تريكو بافته و آن را به دوستان و آشنايان هديه داده و يا حتي يك كسب و كار خانگي راه اندازي كرده و از اين مسير به كسب درآمد بپردازيد.

فهرست آموزش هاي اين مقاله

1. فيلم آموزش بافت فرشينه
2. آموزش بافت فرشينه تريكو

فيلم آموزش بافت فرشينه

آموزش بافت فرشينه تريكو 

در ادامه مي توانيد به مراحل آموزش بافت فرشينه شش ضلعي تريكو پرداخته و با كمي تمرين و پياده سازي مرحله به مرحله، اين فرشينه تريكو را بافته و آن را در رنگ هاي مختلف ايجاد كنيد، وسايل تريكو بافي شامل ميل قلاب بافي و كاموا تريكو است. در زير مراحل را با دقت مطالعه كرده و با ظرافت پياده سازي نماييد.

گام اول

شما مي توانيد به دلخواه خود از هر رنگ پارچه تريكو استفاده كنيد پارچه تريكو بافي رنگ بندي هاي زياد و جذابي دارد كه با آن مي توانيد علاوه بر بافت فرشينه، يك سبد زيبا و جذاب نيز ببافيد ( https://chandochon.com/diy-crochet-basket/ ). براي انتخاب ميله قلاب بافي توصيه مي كنيم كه قلاب هاي خود را درشت و ضخيم انتخاب نماييد، به طور مثال قلاب شماره 10 براي بافت اين فرشينه مناسب خواهد بود.

كاموا تريكو بافي

گام دوم

براي شروع بايد يك حلقه جادويي ايجاد كنيد.

حلقه جادويي

گام سوم

سپس 2 زنجيره زده و پس از آن داخل حلقه جادويي، 18 پايه بلند (پايه دوبل) ببافيد.

ايجاد زنجيره داخل حلقه جادويي

گام چهارم

اكنون به اندازه يك نيم دايره يا بيشتر از حلقه جادويي كه ابتدا ايجاد كرده ايد، با پايه دوبل بافته شده است. كافي است كه اضافي نخ را گرفته و به خوبي بكشيد تا دو سر بافت به هم رسيده و يك دايره كامل ايجاد شود.

گام پنجم

اين نخ را طوري بكشيد كه نظم بافت ها در شعاع دايره رعايت شده و ساختار يكپارچه اي داشته باشد.

گام ششم

براي اتصال دو سر، بايد نخستين پايه بلند را به نخي كه داخل قلاب قرار دارد، متصل نماييد.

گام هفتم

به اين ترتيب در اين بخش از بافت فرشينه قلاب را داخل خانه اولين پايه بلند برده، نخ را گرفته و بيرون كشيده و از داخل حلقه قلاب، آن را خارج سازيد. سپس دو زنجيره زده و از همان خانه ي اول شروع به بافت كنيد.

گام هشتم

داخل 3 عدد از خانه ها، هر كدام يك پايه بلند بزنيد.

گام نهم

اما داخل سومين خانه، 2 پايه بلند ببافيد. (دقت داشته باشيد كه قبل از بافت دومين پايه بلند، 2 عدد زنجيره زده و سپس دومين پايه بلند را داخل همان خانه ببافيد.)

گام دهم

سپس به صورت مشابه داخل 3 خانه بعدي پايه بلند بزنيد.

گام يازدهم

باز داخل سومين خانه 2 پايه بلند بايد زده شود و قبل از بافت دومي، 2 عدد زنجيره بزنيد. سپس دومين پايه بلند را بزنيد.

گام دوازدهم

اين كار را تا آخر رج تكرار كرده و باعث مي شود كه در مناطق بافت دو پايه بلند، گوشه داشته باشيد.

گام سيزدهم

اكنون به آخر رج مي رسيد. يعني جايي كه دو زنجيره را در رج قبلي به هم وصل كرده ايد.

گام چهاردهم

در ادامه بافت فرشينه بايد نخ قلاب را به اولين پايه بلند وصل كرده و دو زنجيره بزنيد.

گام پانزدهم

حال كه به اينجاي كار مي رسيد، بايد يك 6 ضلعي در اختيار داشته باشيد، تبريك، تا اينجاي كار بخش زيادي از مراحل را به سادگي به پايان رسانديد و

گام شانزدهم

در صورتي كه مايل به بزرگ تر كردن فرشينه باشيد، مي توانيد يك رج ديگري نيز به آن اضافه كنيد.

گام هفدهم

براي تكميل بافت فرشينه تريكو لازم است كه داخل تمام خانه ها، پايه بلند ببافيد. اما وقتي به جايي كه در رج قبل دو پايه خورده و در واقع گوشه محسوب شده مي رسيد، بايد دو پايه بلند بافته و قبل از اين كه دومي را ببافيد، 2 زنجيره زده و بعد پايه بلند دوم را ايجاد نماييد.

گام هجدهم

سپس داخل بقيه خانه دوباره پايه بلند بافته و باز با رسيدن به فضاي خالي يا همان گوشه دو پايه بلند بزنيد كه بين آن ها بايد 2 زنجيره زده شود.

گام نوزدهم

به اين ترتيب گوشه ها به همان شكل حفظ شده و ترتيب كار رعايت مي گردد.

گام بيستم

در پايان دو سر را به هم وصل كرده و فرشينه را به خوبي صاف كنيد.

گام بيست و يكم

در صورتي كه باز مايل به بزرگ كردن كار بافت فرشينه تريكو هستيد، بايد به همين ترتيب رج اضافه كنيد.

گام بيست و دوم

شما مي توانيد به هر تعداد كه مايل هستيد از اين 6 ضلعي هاي فرشينه بافته و به وسيله كوك با نخ تريكو، آن ها را به متصل سازيد.

نكته: نخ ابتدايي كار بافت فرشينه تريكو و نخ انتهايي آن را لا به لاي بافت پنهان سازيد.

سخن پاياني

شما چه ايده اي درباره بافت فرشينه تريكو داريد و براي بافت آن چه  مدت زماني را مناسب مي دانيد؟ انواع ديگر بافت با تريكو كدامند؟ شما مي توانيد آموزش تريكو بافي قاليچه ماندالا با نخ تريكو را در اين مطلب مطالعه كنيد. چه ايده هايي براي بافت هاي مختلف از اين سري داريد؟

خواص زنجبيل بسيار فراوان بوده و در سلامت انسان تاثير به سزايي دارد. زنجبيل يكي از ريشه هاي فوق العاده قوي و پرخاصيت است كه مي تواند سيستم ايمني بدن را تقويت كرده و با خواص گوناگون آن، به حفظ و ارتقا سلامتي كمك كند. اگر روش نگهداري زنجبيل تازه را به خوبي بدانيد، مي توانيد اين ريشه را به صورت تازه خريداري كرده و از آن مصرف نماييد. در غير اين صورت امكان استفاده از پودر زنجبيل خشك نيز براي شما فراهم خواهد بود كه البته به مراتب خواص فعال كمتري نسبت به زنجبيل تازه دارد.

در ادامه با ما همراه باشيد تا به تشريح روش نگهداري زنجبيل تازه بپردازيم و خواص زنجبيل را مرور كنيم.

بهترين روش ها براي نگهداري زنجبيل

نگهداري زنجبيل تازه به چند روش انجام مي شود. شما ممكن است زنجبيل را در يخچال يا فريزر نگهداري كنيد. همين طور امكان حفظ آن در خاك و يا خشك كردن زنجبيل وجود دارد. با نگهداري صحيح، خواص زنجبيل نيز حفظ شده و تاثير بيشتري در سلامتي شما دارد.

روش نگهداري زنجبيل در يخچال

اين ساده ترين روشي است كه مي توانيد براي نگهداري زنجبيل به سراغ آن برويد و اغلب خانم هاي خانه دار اين روش را انتخاب مي كنند. به اين منظور بايد ريشه زنجبيل را در يك كيسه فريزر تميز قرار داده و پس از آن كه هواي كيسه را به خوبي خارج كرده و گرفتيد، كيسه فريزر حاوي زنجبيل را در يخچال قرار دهيد.

نكته: توصيه مي كنيم كه زنجبيل ها را به كمك يك پارچه رطوبت گير به خوبي خشك كرده و سپس داخل كيسه فريزر قرار دهيد. در غير اين صورت ممكن است زنجبيل ها به صورت خراب شده و كيفيت اوليه خود را از دست بدهند، در اين صورت كليه خواص زنجبيل از بين خواهد رفت.

مدت زمان نگهداري زنجبيل در يخچال: لازم به ذكر است مدت زمان نگهداري ريشه زنجبيل در يخچال، حداكثر تا چيزي نزديك به 2 يا 3 هفته خواهد بود و نگهداري بيش از اين مدت، قابل قبول نخواهد بود.

زنجبيل تازه

روش نگهداري زنجبيل تازه در فريزر

براي نگهداري زنجبيل تازه و بهره مند شدن از فوايد زنجبيل در فريزر، بايد آن را به همراه پوست آن در فريزر قرار دهيد. سپس زنجبيل را به شكلي كه مايل هستيد، خرد كرده و آن را در يك كيسه فريزر قرار دهيد. شما مي توانيد پس از خارج كردن هواي كيسه، آن را به خوبي گره زده و در فريزر قرار دهيد و يا از كيسه فريزرهاي زيپ دار در اين خصوص استفاده كنيد.

براي استفاده از زنجبيلي كه در فريزر يخ زده است، مي توانيد از دو روش يخ زدايي استفاده كرده و يا به همان شكل از زنجبيل يخ زده استفاده كنيد. حتي شما مي توانيد زنجبيل يخ زده را رنده كرده و باقي مانده آن را دوباره در فريزر قرار دهيد، به اين شكل خواص زنجبيل نيز حفظ مي شوند.

روش نگهداري زنجبيل تازه در خاك

ديگر روشي كه مي توانيد براي نگهداري زنجبيل تازه از آن استفاده كنيد، نگهداري در خاك و كاشتن است. شما بايد از يك گلدان كاملا تميز استفاده كرده و نسبت به بهداشت خاك آن نيز اطمينان داشته باشيد. به طور مثال مي توانيد يك گلدان خانگي و كوچك را انتخاب كرده و زنجبيل تازه را در خاك آن بكاريد. به اين شكل زنجبيل به خوبي در خاك باقي مانده و هر زمان كه مايل باشيد، مي توانيد به ميزان لازم از آن را برداشت كرده و مجدد باقي زنجبيل را در خاك قرار دهيد. اين روش مدت زمان نگهداري قابل توجهي داشته و زنجبيل در آن به خوبي تازه مي ماند.

نكته: براي كاشت و نگهداري خواص زنجبيل به صورت مناسب، بهتر است ابتدا آن را به همراه كمي آب در يك كيسه فريزر قرار دهيد و در جايي تاريك بگذاريد تا ريشه جوانه دار شود. پس از آن كه زنجبيل جوانه زد، مي توانيد آن را داخل گلدان قرار دهيد و به وقت لازم آن را آبياري كنيد. تا زماني كه نگهداري شما و آبياري به دقت و به موقع انجام شود، ريشه زنجبيل تازه خواهد ماند و مي توانيد در هر زمان كه مايل بوديد از آن به ميزان دلخواه استفاده كنيد و از خواص آن بهره مند شويد.

طرز خشك كردن زنجبيل تازه

با خشك كردن زنجبيل به مدتي طولاني تري اين ريشه را در اختيار داريد و احتمال فاسد شدن آن، به شدت كاهش مي يابد. جهت خشك كردن زنجبيل، ابتدا بايد زنجبيل را به خوبي شسته و پوست آن را جدا سازيد. سپس زنجبيل را به شكلي منظم و به صورت دلخواه خود، برش زده و تا جايي كه مي توانيد حلقه هاي برش را نازك انتخاب كنيد.

به اين شكل بايد برش هاي نازك زنجبيل را در معرض نور خورشيد و آفتاب تند قرار داده و اجازه دهيد تا آب آن ها كشيده و خشك شود. قرار دادن ظرف زنجبيل هاي خشك پشت پنجره اي كه دريافت نور خورشيد را دارد نيز كفايت خواهد كرد. ايده آل ترين حالت اين است كه برش هاي نازك زنجبيل را روي يك پارچه ي تنظيف قرار دهيد تا بهتر خشك شده و هوا نيز ميان آن ها جريان داشته باشد تا خواص زنجبيل از بين نرود.

البته شما مي توانيد از مايكروفر يا فر نيز براي خشك كردن زنجبيل در مدت زماني كوتاه تر استفاده كنيد. به اين ترتيب همان برش هاي زنجبيل را داخل سيني فر قرار داده و در فر يا مايكروفر قرار دهيد. پس از گذشت 15 تا 20 دقيقه، بايد برش هاي زنجبيل خشك شده باشند. در غير اين صورت با برگرداندن و پشت و رو كردن آن ها، مجدد 10 تا 15 دقيقه ديگر به فر زمان بدهيد تا برش هاي زنجبيل را خشك كند.

لازم است كه پيش از قرار دادن زنجبيل هاي خشك شده در كيسه فريزر يا هر ظرف ديگري، اجازه دهيد كه به خوبي خنك شده و گرماي آن ها خارج شود. در غير اين صورت نگهداري و تجمع زنجبيل ها به صورت گرم، مي تواند به سرعت موجب فساد، كپك يا قارچ شود.

آسياب كردن زنجبيل

همين طور شما مي توانيد پس از خشك كردن زنجبيل ها و خنك شدن آن ها، اين ريشه مفيد را پودر  و آسياب كرده و به راحتي از آن در طبخ انواع غذاها، سالاد و غيره استفاده كنيد.

خريد زنجبيل تازه

اگر براي خريد زنجبيل به فروشگاه مراجعه مي كنيد، دقت داشته باشيد كه پوسته ي آن، كاملا صاف و كشيده باشد. اگر پوست زنجبيل به شكل پژمرده يا چروكيده درآمده باشد، به معناي آن است كه عمر مفيد خود را كرده و زمان زيادي تا فساد و خرابي آن باقي نمانده است. از اين رو حتما پيش از خريد به خوبي پوسته زنجبيل را بررسي كرده و از تازه بودن آن، اطمينان حاصل كنيد.

خواص زنجبيل

از مهم ترين خواص زنجبيل مي توان به موارد زير اشاره كرد:

خواص ضدالتهابي

از فوايد زنجبيل ضدالتهابي بودن آن است و مي تواند با غيرفعال كردن آنزيم هاي كوكس و آزاد كردن مواردي از جمله پروستاگلاندين و لوكوترين، التهابات بدن را متوقف سازد.

خواص زنجبيل براي لاغري

از جذاب ترين خواص زنجبيل لاغري و كاهش وزن است، علاوه بر كاهش وزن مصرف زنجبيل به آب كردن شكم و پهلو نيز كمك مي‌كند. يكي از روش هاي تاثير زنجبيل بر روي وزن مصرف تكه اي از آن قبل از غذا است. اين كار به تنظيم سوخت‌وساز بدن، تحريك معده براي هضم غذا، كاهش سطح كورتيزول و افزايش انرژي بدن كمك مي‌كند. يكي ديگر از روش هاي مصرف زنجبيل براي لاغري تهيه دمنوش ليمو ترش و زنجبيل تازه است.

تاثير زنجبيل براي كاهش درد قاعدگي

يكي از فوايد زنجبيل براي بدن كمك به بهبود درد هاي قاعدگي است. دردهاي قاعدگي فوق العاده آزاردهنده هستند و زنجبيل كمك مي كند تا دردهاي قاعدگي كاهش يابند. البته دردهاي قاعدگي حتما بايد مورد بررسي قرار بگيرند و دلايل آن مشخص شوند، زيرا در برخي از موارد اين درد ها ميتوانند خطرناك و علائم برخي از بيماري ها باشند، مي توانيد با 11 دليل براي اختلالات قاعدگي در زنان آشنا شويد.

كاهش سريع درد قاعدگي

درمان آسم آلرژيك با زنجبيل

زنجبيل يكي از موادي است كه درمان و كنترل آسم آلرژيك بسيار قوي عمل مي كند، وجود زرومبون در زنجبيل، موجب افزايش واكنش Th1 شده و انقباضات ماهيچه هاي تنفسي را كاهش مي دهد. به اين شكل تنفس ساده تر مي شود. آسم آلرژيك روش هاي درماني متفاوتي دارد، و قابل پيشگيري نيز هست اگر به دنبال اطلاعات بيشتر در مورد آسم آلرژيك هستيد اين مطلب ( https://chandochon.com/allergic-asthma/ ) را مطالعه كنيد. افراد زيادي در جهان با بيماري آسم و از جمله آسم آلرژيك دست به گريبان هستند. افرادي كه از آسم آلرژيك رنج مي برند با خواص زنجيل، احساس بهتري در نفس كشيدن خواهند داشت.

بهبود وضعيت گوارش از خواص زنجبيل

زنجبيل كمك مي كند تا ترشح اسيد معده كاهش يافته و رشد هليكوباكتيپيلوري نيز به طبع آن كمتر شود. به اين ترتيب مشكلات گوارشي از جمله هضم غذا در دستگاه گوارش بدن، سوزش سر معده، نفخ و غيره كاهش مي يابد و سيستم گوارش فرد عملكرد بهتري از خود نشان خواهد داد.

كاهش حالت تهوع با زنجبيل

مصرف زنجيل، سروتونين در سيستم گواش را محدود كرده و از حالت تهوع و استفراغ جلوگيري به عمل مي آورد. به ويژه افراد بارداري كه حالت تهوع هاي طولاني صبحگاهي را تجربه مي كنند، با مصرف زنجبيل قادر به كنترل آن بوده و به اين ترتيب مي توانند احساس بهتري داشته باشند. همين طور افرادي كه به دليل ابتلا به سرطان، تحت شيمي درماني هستند با مصرف زنجبيل كنترل بهتري بر حالت تهوع هاي شديد خود خواهند داشت و از خواص زنجبيل بهره مند مي شوند، كه اين معمولا از سوي پزشك معالج توصيه مي شود.

درمان تهوه

درمان كبد چرب و حفظ سلامت كبد

زنجبيل از آن دسته موادي است كه به درمان بيماري كبد چرب غيرالكلي كمك مي كند و با تدوام استفاده از آن، مي تواند ميزان چربي و درگيري كبد را كاهش داد.

بيشتر بخوانيد: درمان خانگي كبد چرب | بهترين خوراكي ها براي درمان كبد چرب

كاهش فشار خون از خواص زنجبيل

يكي از خوراكي هايي كه براي كاهش فشار خون توصيه مي شود زنجبيل است، گيرنده هاي موسكارين سبب تحريك بيشتري شده و شدت فشار خون در افراد كاهش مي يابد. از اين جهت مصرف زنجبيل براي افرادي كه از بالا بودن فشار خون خود رنج مي برند، توصيه مي شود. همين طور ميزان استرس اكسيداتيو نيز در رگ هاي خوني پايين آمده و احتمال سخت شدن رگ ها به شكل قابل توجهي كاهش مي يابد. به همين ترتيب است كه ريسك سكته قلبي كم شده و گردش خون در رگ ها به شكلي بهتر اتفاق مي افتد، در صورتي كه فشار خون شما بالا است، و مي خواهيد آن را به سرعت پايين بياوريد به اين مطلب كاهش سريع فشار خون با 15 روش طبيعي مراجعه كنيد.

درمان سرماخوردگي و آنفلولانزا با زنجبيل

درمان و پيشگيري از سرماخوردگي و آنفلولانزا از خواص زنجبيل است، زنجبيل يك منبع غني از دكونژستانت است كه به عنوان ماده اي عالي براي كمك به سيستم تنفسي عمل مي كند و در درمان و پيشگيري از بيماري هايي چون سرماخوردگي و آنفولانزا وارد مي شود و موثر خواهد بود. به ويژه اگر زنجبيل را با عسل و آبليموي تازه در يك ليوان آب گرم حل كرده و ميل كنيد، خواص عالي آن در درمان بيماري هاي ويروسي سرماخوردگي، بيشتر نمايان مي شود.

درمان سرماخوردگي و بيماري هاي ويروسي با زنجبيل

كاهش قند خون از خواص زنجبيل

آيا ديابتي ها مي توانند زنجبيل بخورند؟ پاسخ شما بله است، يكي ديگر از خواص زنجيل را بايد كاهش قند خون مرتبط بدانيم. با استفاده از زنجبيل مي توان به كنترل ديابت كمك كرد. به خصوص با مصرف روزانه 2 گرم زنجبيل، ميزان قند خون تا چيزي در حدود 10 الي 12 درصد كاهش پيدا مي كند و اين درصد قابل توجهي در كنترل ديابت محسوب مي شود.

تاثير زنجبيل در پيشگيري از سرطان

زنجبيل از مواد موثري است كه با كنترل سلول هاي سرطاني و سركوب آن ها، به پيشگيري از ابتلا به سرطان و تومورهاي سرطاني كمك مي كند. راهكارهايي براي كاهش احتمال ابتلا به سرطان وجود دارد كه مي توانيد در اين مطلب بخوانيد. از خواص زنجبيل براي پيشگيري از سرطان مي توان ويژه وجود 6- جينجرول در زنجبيل را نام برد كه باعث مي شود، كه خاصيت ضدسرطاني آن ظهور پيدا كند.

درمان عفونت با زنجبيل

گياه زنجبيل توانايي زيادي براي مقابله و سركوب عفونت ها در بدن دارد. به ويژه عفونت هاي دهاني، التهابات و بيماري هاي لثه، عفونت هاي تنفسي و ريوي نيز توسط زنجبيل قادر به كنترل و درمان هستند.

خواص زنجبيل براي پوست و مو

درمان شوره سر با زنجبيل

از خواص درماني و سلامتي بدن زنجبيل بسيار گفتيم، اما نبايد از ياد برد كه زنجبيل داراي خواصي براي سلامت و بهبود وضعيت پوست و مو نيز مي باشد. شما مي توانيد به كمك محلول زنجبيل و آب و اسپري كردن آن روي موهاي خود، شوره سر را به خوبي از بين ببريد، در صورتي كه از شوره مو شديد و مزمن رنج مي بريد، اين اسپري زنجبيل و آب را به صورت مستمر ادامه داده و نتيجه قطعي و عالي آن را مشاهده كنيد. راهكار هاي درماني بيشتر براي شوره سر ( https://chandochon.com/dandruff-treatment/ ). به علاوه زنجبيل باعث مي شود كه گردش خون در فوليكول هاي تارهاي مو افزايش يافته و در مدت زماني كوتاه، شاهد بهبود رشد موهاي خود باشيد.

جوان سازي پوست صورت با زنجبيل

از طرفي ديگر ماسك زنجبيل براي روشن سازي و جوان سازي پوست صورت نيز كاملا موثر است و به صراحت ميتوان گفت جوان سازي پوست از خواص زنجبيل است. شما مي توانيد اين ماسك را با تركيب شير و عسل و كمي دارچين تهيه كرده و روي پوست صورت خود قرار دهيد. استفاده هفتگي از ماسك زنجبيل، باعث مي شود كه پوست صورت شما كشيده شده و شفافيت بيشتري پيدا كند.

ماسك جوان سازي پوست

سخن پاياني

شما چه فوايد ديگري از زجنبيل مي شناسيد و بهترين روش نگهداري زنجبيل را كدام مي دانيد؟ از زنجبيل در چه ساختاري در سبد تغذيه هفتگي خود استفاده مي كنيد؟ نظريات و ايده هاي خود را در بخش نظريات چند و چون با ما و ديگر خوانندگان در ميان بگذاريد.

منبع: چندوچون

بي شك دوران شيردهي يكي از تاثير گذارترين دوره در زندگي زنان به شمار مي آيد، تغذيه دوران بارداري و نكاتي كه بايد رعايت كرد! در اين دوره بسيار اهميت دارد. رژيم غذايي شيردهي نكات بسياري دارد، كه مي توان اين دوران را با تنظيم يك برنامه غذايي مغذي و سالم كه مناسب اين دوره باشد، به دوره اي بهتر و مفيد تر هم تبديل كرد. در ابتدا نكاتي طلايي درباب پاره اي از فوايد شيردهي براي مادر و نوزاد در اختيارتان قرار داده و در ادامه شما را با بايد و نبايد هاي رژيم شيردهي و ارائه نمونه اي از آن آشنا مي كنيم:

آنچه در اين مطلب ميخوانيد

1. فوايد شير مادر براي نوزاد
2. فوايد شيردهي براي مادر
3. بخور نخورهاي دوران شيردهي
4. مواد غذايي ممنوعه در دوران شيردهي
5. نمونه رژيم غذايي دوران شيردهي

فوايد شير مادر براي نوزاد

شير مادر يك غذاي طبيعي و ويژه، مطابق با آناتومي بدن كودك بوده كه موجب كاهش احتمال ابتلا به اسهال و حالت تهوع، لوسمي حاد لنفوئيدي، ديابت و چاقي در بزرگسالي شده و نيازهاي عاطفي كودك را تامين كرده و سپر مقاومي براي كودك در برابر انواع عفونت ها و بيماري ها است. نكته آخر اينكه دماي شير مادر براي كودك كاملا مناسب است.

فوايد شيردهي براي مادر

كاهش ابتلا به پوكي استخوان، روماتيسم مفصلي، شيوع بيماري هاي قلبي، خونريزي رحمي پس از زايمان، سرطان هاي سينه و تخمدان، اضطراب و افسردگي شده، البته روش هايي براي مقابله با افسردگي وجود دارد كه با مطالعه اين مطلب ( https://chandochon.com/depression/ ) مي توانيد با آن مقابله كنيد.

بخور نخورهاي دوران شيردهي

تخم مرغ

تخم مرغ يكي از مواد غذايي است كه مي توانيد در رژيم شيردهي خود بگنجانيد، تخم مرغ منبع غني از ويتامين D، سرشار از پروتئين كه مي تواند بخوبي نياز بدن به پروتئين روزانه را تامين كند.

محصولات لبني كم چرب

كلسيم موجود در لبنيات، براي تامين كلسيم مورد نياز كودك جهت استحكام استخوان هايش و سلامت عمومي مادر بسيار موثر عمل مي كند.

مايعات

جهت تامين آب و رطوبت مورد نياز بدن در دوران شيردهي، مصرف شير مي تواند انتخاب مفيدي باشد.

سبزيجات داراي برگ سبز

اين گروه از سبزيجات، مخزني از ويتامين C ،A، آهن، كلسيم و آنتي اكسيدان هاي مفيد براي بدن هستند.

ميوه هاي فصلي

تمام ميوه ها منبع خوبي براي تامين انواع املاح و ويتامين هاي مورد نياز بدن بوده و سرشار از آنتي اكسيدان هستند.

مغز دانه ها

مغز دانه ها منبع غني از مواد مغذي براي بدن مانند انواع املاح و ويتامين ها، پروتئين و آهن است.

حبوبات

سرشار از پروتئين و آهن بوده و بخصوص انتخاب بسيار مفيدي براي مادران شيردهي محسوب مي شوند كه گياه خوار هستند.

گوشت لخم و بدون چربي

ماهي و مرغ، سرشار از املاح حياتي براي بدن هستند و يكي از مواد غذايي مفيد در دوران شيردهي است.

مواد غذايي حاوي نشاسته

مواد غذايي حاوي نشاسته براي دوران شيردهي بسيار مناسب است، مواد غذايي نظير سيب زميني، پاستا، نان و غلات، گندم، جو و برنج از جمله مواد داراي نشاسته است.

جو دوسر

جو دوسر يك مواد غذايي انرژي زا، حاوي فيبر و هضم آسان است كه ميتوانيد در دوران شيردهي استفاده كنيد.

ماهي قزل‌آلا

ماهي قزل آلا يك منبع غني از EFA (اسيد‌هاي چرب ضروري) و امگا ۳ است.

هويج

هويج شامل ويتامين A است و نوعي مكمل براي شيردهي محسوب مي شود.

كدو

كدو يك ميوه سرشار از آب و با هضم آسان است كه مي توانيد اين ميوه را در رژيم شيردهي خود بگنجانيد.

برگ ريحان

به طور كلي استفاده از سبزيجات در اين دوران مي تواند مفيد واقع شود، برگ ريحان منبع غني از آنتي اكسيدان‌ها و آرامش بخش است.

اسفناج

اسفناج حاوي آهن، كلسيم و اسيدفوليك است و براي دوران شيردهي مناسب است.

رازيانه

رازيانه به دليل هضم آسان و مسكن دردهاي كودك مي تواند گزينه مناسبي براي مصرف در دوران شير دهي باشد.

مار چوبه

امارچوبه سرشار از ويتامين A و K و فيبر است وبه تحريك هورمون‌هاي شيردهي كمك بسياري ميكند.

نخود

نخود يك ماده غذايي غني از كلسيم، ويتامين B كمپلكس و فيبر است كه با توجه به فوايدي كه ذكر كرديم براي رژيم شيردهي مناسب است.

بادام

بادام يك مغز مقوي از منابع غني امگا ۳ و ويتامين E است.

برنج قهوه‌اي

برنج قهوه‌اي براي نرمال سازي نوسانات خلقي مفيد است و الگوي خواب را تنظيم مي كند و سبب افزايش اشتها و محرك هورمون‌ها و افزايش شير مادر مي شود.

ران مرغ

حاوي مقدار زيادي آهن و كلسيم است و به افزايش ايمني و تقويت سيستم عصبي كمك مي كند.

برگ شويد

برگ شويد براي بالا بردن فيبر بدن و افزايش ويتامين K، ازدياد شير، تأمين دوباره خون از دست رفته مادر در هنگام زايمان مفيد است.

چربي و روغن

چربي و روغن موجود در روغن زيتون، روغن سبوس برنج و ساير روغن هاي سالم.

كنجد

كنجد منبع كلسيم است و براي بدن در دوران شيردهي بسيار مفيد است.

سير

سير يكي از گياهان مفيد است، كه مي توانيد آن را در رژيم غذايي شيردهي مصرف كنيد، اگر از آن دست افرادي هستيد كه به دليل بوي نامطبوع از مصرف سير خودداري مي كنيد، 11 راه براي از بين بردن بوي سير وجود دارد، كه مشكل شما را حل ميكند.

و خوراكي هايي مانند:

شيرگاو، زيره، شنبليله

مواد غذايي ممنوعه در دوران شيردهي

مصرف زياد كافئين، ماهي جيوه دار، گوشت و لبنيات پرچرب، غذاهاي فرآوري شده در دوران شيردهي توصيه نمي شود.

نكات طلايي در باب برنامه غذايي دوران شيردهي

• همه غذاهاي سنتي شيرآور را در رژيم غذايي خود انتخاب كنيد.
• محدوديت‌ها را گسترش دهيد، با تغيير غذاهاي سالم به غذاهاي سنتي، غذاهاي چرب يا غليظ درست نكنيد.
• همچنين بهتر است از غذاهاي ترش استفاده نكنيد.
• تمام رژيم‌هاي غذايي مايع نظير فرني و غيره را در رژيم غذايي دوران شيردهي جاي دهيد، چراكه به راحتي هضم مي‌شوند و براي رژيم غذايي مادر شيرده محدوديت ايجاد نمي‌كند. بهتر است غذاهاي سالمي مانند سالاد، برنج و غيره را نيز مصرف كنيد.
• غذاهاي غني را انتخاب كنيد تا بتوانيد نيازهاي دو بدن (بدن مادر و بدن نوزاد) را رفع كنيد.
• در رژيم غذايي سنتي، ممكن است غذاي مادر شامل آجيل هم باشد. اما شما مجبور به خوردن بيش از اندازه‌ي آن نيستيد. اين مواد، بسيار مغذي هستند و بهتر است كه در برنامه غذايي مادر به طور متعادل قرار گيرند.
• صبحانه رژيمي مقوي را صبح زود ميل كنيد و در آخر شب نيز، يك ليوان شير بخوريد زيرا نوزاد در طول شب نياز به تغذيه دارد. بدن خود را براي شيردهي به نوزاد در هر زمان بايد آماده كنيد.
• بهتر است از غذاهاي سرخ شده، ادويه جات، روغن‌هاي اضافي و مواد غذايي غير مفيد پرهيز كنيد چراكه اين مواد باعث ناراحتي سيستم گوارش نوزاد مي‌شود.

پيشنهاد مطالعه: بهترين رژيم غذايي مناسب بارداري كدام است؟

نمونه رژيم غذايي دوران شيردهي

گزينه هاي انتخابي براي صبحانه

گزينه اول: نصف فنجان جودوسر، دو عدد سفيده تخم مرغ، يك قاشق غذاخوري عسل و در صورت تمايل يك انتخاب از خانواده توت ها به اندازه يك مشت

گزينه دوم: سالاد ميوه از هر نوع ميوه دلخواه و به هر اندازه كه مادر اشتها دارد. در صورت تمايل اضافه كردن يك فنجان ماست و يا نصف فنجان گرانولا (خوراكي شامل جو دوسر، گندم، كنجد، عسل و قطعات ميوه هاي خشك)

گزينه سوم: املت با دو تخم مرغ و يا دو عدد تخم مرغ آبپز همراه با دو تكه نان تست سبوس دار

گزينه چهارم: اسموتي شامل يك فنجان آب، يك عدد موز، يك چهارم فنجان جودوسر، يك مشت دانه مغزيجات، البته اسموتي انواع مختلفي دارد كه مي توانيد با اين مطلب طرز تهيه انواع آن را مطالعه كنيد.

نهار

گزينه اول: يك عدد سينه مرغ كبابي همراه با غلات سبوس دار در كنار خيارشور، كاهو، گوجه فرنگي و خيار به هر ميزان دلخواه، در صورت تمايل استفاده از پنير و هر نوع چاشني مورد علاقه

گزينه دوم: 200 گرم استيك مرغ همراه با پاستاي سبوس دار در كنار گوجه فرنگي و خيار و در صورت تمايل مصرف پنير و هر نوع چاشني دلخواه

گزينه سوم: سه ورقه ژامبون همراه با گوجه فرنگي و كاهو

ميان وعده

گزينه اول: هر نوع ميوه مورد علاقه به مقدار دلخواه. ميوه هايي مانند سيب، موز، انواع توت ها و گلابي

گزينه دوم: مغزيجاتي نظير بادام، پسته، گردو، كنجد و تخمه آفتابگردان

شام

گزينه اول: مرغ كبابي يا سرخ شده در فر همراه با گردو، چغندر و اسفناج

گزينه دوم: 200 گرم استيك همراه با ذرت و نخود فرنگي پخته شده در كنار سيب زميني كبابي

گزينه سوم: سالاد سيب زميني كلاسيك

گزينه چهارم: قطعاتي از مرغ، ذرت، تخم آفتابگردان، كاهو، خيار، گوجه فرنگي و آووكاو را با هم تركيب كرده و به شكل سالاد مصرف كنيد.

طرز تهيه لازانيا بدون فر (+ با فر)

لازانيا از جمله غذاهايي است كه طرفداران بيشماري دارد، لازانيا نوعي فست فود به حساب مي آيد. دستور پخت لازانيا معمولا با فر است اما به هر دليلي ممكن است كه دسترسي به فر نداشته باشيد و هوس خوردن يك لازانياي خوش طعم شما را وسوسه كند، اگر دسترسي به فر نداريد نگران نباشيد، زيرا مي توانيد اين غذا را هم مانند طرز تهيه پيتزا با توستر، بدون نياز به فر، در خانه آماده كنيد. شما را دعوت مي كنيم كه طرز تهيه لازانيا خوشمزه را به هر دو روش با استفاده از فر و بدون فر دنبال كنيد.

آنچه به شما در اين مطلب مي آموزيم

1. فيلم آموزش طرز تهيه لازانيا بدون فر تابه اي
2. طرز تهيه لازانيا در ماكروفر
3. طرز تهيه لازانيا بدون فر
4. طرز تهيه سس بشامل
5. نكته براي مصرف روغن و رب در لازانيا
6. نكته براي انتخاب ظرف لازانيا
7. نكات چيدن لايه هاي لازانيا
8. نكات طرز تهيه لازانيا بدون فر
9. نكات سرو لازانيا
10. نكات سس لازانيا

فيلم آموزش طرز تهيه لازانيا بدون فر تابه اي

طرز تهيه لازانيا در ماكروفر

در بخش اول، دستور پخت لازانيا در ماكروفر را به شما آموزش مي دهيم، مواد لازم كاملا اختياري است و مي توانيد در صورت تمايل مواد داخلي لازانيا را طبق سليقه خود تغيير دهيد.

مواد لازم براي تهيه لازانيا در فر

• لازانيا ۱ بسته
• قارچ ۱۰۰ گرم
• پنير پيتزا ۱۵۰ گرم
• گوشت چرخ كرده ۴۰۰ گرم
• فلفل دلمه اي ۱ عدد
• پياز ۲ عدد
• سير ۲ حبه
• رب گوجه فرنگي ۲ قاشق غذاخوري
• روغن مايع به اندازه كافي
• پودر آويشن به اندازه كافي
• نمك و فلفل سياه به اندازه كافي

روش تهيه لازانيا در فر

گام اول

اولين كاري كه لازم است انجام دهيم اينست كه فر را روشن كنيم و روي ۱۸۰ درجه سانتيگراد قرار دهيم تا گرم شود.

گام دوم

سپس فلفل دلمه اي را مي شوييم و روي تخته به صورت مربع هاي كوچك خرد مي كنيم و در يك بشقاب مي ريزيم.

گام سوم

آنگاه قارچ ها را با يك دستمال نمدار تميز كرده و سريع آبكش مي كنيم و ورقه ورقه خرد مي كنيم و كنار مي گذاريم.

گام چهارم

پيازها را پوست مي گيريم و آبكش مي كنيم و روي تخته آشپزخانه نگيني خرد مي كنيم و داخل تابه اي روغن مي ريزيم و روي حرارت مي گذاريم تا داغ شود و بعد پيازها را در روغن تفت مي دهيم تا نرم شوند.

گام پنجم

تا كمي طلايي شدن پيازها، سيرها را نيز پوست مي گيريم و مي شوييم و خرد مي كنيم و به پيازها اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم.

گام ششم

زماني كه سيرها و پيازها سرخ شدن گوشت چرخ كرده را به آن ها مي افزاييم و تفت مي دهيم تا گوشت رنگش تغيير كند و كمي سرخ شود.

گام هفتم

قارچ ها را اضافه مي كنيم و حرارت را ملايم مي كنيم تا قارچ ها سرخ شوند و آب آن زود تبخير شود و بعد فلفل دلمه اي هاي خرد شده را به گوشت مي افزاييم و تفت مي دهيم.

گام هشتم

پياپي مواد را مخلوط مي كنيم تا نسوزند و در آخر رب گوجه فرنگي را اضافه مي كنيم و پودر آويشن روي مايه لازانيا مي پاشيم و مواد را خوب زير و رو مي كنيم تا منسجم شوند.

گام نهم

تقريبا ۱ ليوان آب داخل تابه مي ريزيم و صبر مي كنيم تا گوشت خوب پخته شود و آب آن تبخير شود و شعله را خاموش مي كنيم.

گام دهم

در ظرفي آب ولرم مي ريزيم و ورق هاي لازانيا را به مدت ۳ دقيقه در آب ولرم قرار مي دهيم تا نرم شوند.

گام يازدهم

داخل ظرف پيركسي را با يك قلم مو آشپزخانه خوب چرب مي كنيم و از سس لازانيامون كف پيركس مي ريزيم و كاملا با سس مي پوشانيم و تعدادي ورق از لازانيا را كف ظرف مي چينيم و از مايه گوشت و قارچ روي ورق مي ريزيم و با كف قاشق روي ورق لازانيا را كاملا پوشش مي دهيم و سعي مي كنيم تا مقدار كمي از مايه گوشت بريزيم، چون پس از آماده شدن لازانيا زمان برش زدن، مايه گوشت بيرون مي ريزد پس بهتر است سعي كنيم تعداد لايه ها را بيشتر كنيم.

گام دوازدهم

پس از ريختن مايه روي ورق لازانيا، روي آن كمي سس مي ريزيم و بعد كمي پنير پيتزا روي سس مي ريزيم و مجددا يك ورق لازانيا مي گذاريم و مايه گوشت و سس و پنير مي ريزيم و هر چند لايه كه تمايل داريم ادامه مي دهيم و در لايه آخر ورق را مي گذاريم و روي آن را كاملا با سس لازانيا مي پوشانيم و بعد با پنير آن را كامل مي پوشانيم اين كار براي اين است كه لازانيا خشك نشود و روي آن را با سس قرمز تزيين مي كنيم.

گام آخر

لازانيا را داخل فر كه قبلا با دماي 180 درجه گرم كرديم قرار مي دهيم تا به مدت 20 الي 2۵ دقيقه در فر پخته شود، براي طلايي شدن لايه رويي لازانيا در آخرين مرحله گريل فر را روشن كنيد و 1 الي 2 دقيقه صبر كنيد.

طرز تهيه لازانيا بدون فر

مواد لازم

• لازانيا: 1 بسته
• گوشت چرخ‌ كرده: 300 گرم
• پياز متوسط: 1 عدد
• رب گوجه‌فرنگي: 3 ق غذاخوري
• سير: 2 حبه
• آويشن: نصف ق چاي‌ خوري
• پنير پيتزا: 300 گرم
• نمك و فلفل: به ميزان لازم
• قارچ: 500 گرم
• فلفل دلمه‌اي: 1 عدد

طرز تهيه لازانيا روي گاز

مرحله اول

براي درست كردن لازانيا بدون فر، به يك تابه مناسب نياز داريد، اما ابتدا بايد مواد داخلي لازانيا را آماده كنيد، پياز را رنده كنيد و با مقداري روغن تفت دهيد.

مرحله دوم

مقداري زردچوبه، فلفل و پودر سير به پيازها اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.

مرحله سوم

گوشت چرخ‌كرده را به پيازها اضافه كرده و كمي مواد را تفت دهيد.

مرحله چهارم

رب گوجه‌فرنگي را به گوشت اضافه كنيد و مواد را باهم مخلوط كنيد.

مرحله پنجم

در نهايت كمي آب به گوشت اضافه كرده و درب تابه را ببنديد تا گوشت پخته شود.

مرحله ششم

بعد از حدود 20 دقيقه، فلفل دلمه خرد‌ شده را به همراه آويشن به گوشت اضافه كرده، كمي تفت دهيد و حرارت را خاموش كنيد.

مرحله هفتم

حالا ورقه‌هاي لازانيا را داخل آب جوش قرار داده و طبق طرز تهيه لازانيا كه در پشت جعبه آن نوشته شده، با كمي نمك و روغن بپزيد، ورقه‌هاي لازانيا را بعد از حدود 10 دقيقه آبكش كنيد و كنار بگذاريد.

مرحله هشتم

در صورتي‌ كه دوست داريد از قارچ استفاده كنيد؛ قارچ‌ها را به صورت ورقه‌اي خرد كنيد و در تابه‌اي جداگانه تفت دهيد و كنار بگذاريد. اضافه‌كردن قارچ به مواد گوشتي باعث مي‌شود كه قارچ‌ها له شوند و موقع سرو چيزي از آن‌ها باقي نماند.

مرحله نهم

حالا يك تابه با اندازه مناسب (ترجيحا تابه رژيمي يا ماهيتابه دوطرفه) برداشته و كف آن را كمي چرب كنيد.

مرحله دهم

چند ورقه‌ لازانيا كف تابه بچينيد و روي آن مقداري مايه گوشتي بريزيد و روي لايه گوشتي، قارچ تفت‌ داده شده قرار دهيد و روي آن‌ها را با پنير پيتزا بپوشانيد. همين كار را به ترتيب و لايه‌لايه تكرار كنيد تا مواد گوشتي، قارچ و ورقه‌هاي لازانيا تمام شوند.

مرحله يازدهم

روي آخرين لايه را با پنير پيتزا بپوشانيد و درب تابه را بسته، آن را روي حرارت ملايم قرار دهيد.

مرحله آخر

زمان پخت لازانيا بدون فر حدود 30 دقيقه است.

نكته: براي پخت لازانيا بدون فر مي‌توانيد از ورقه‌هاي لازانيا خشك استفاده كنيد كه در اين صورت، بايد سس گوشتي را رقيق‌ تر از هميشه آماده كنيد و روي لايه‌هاي لازانيا سس سفيد بريزيد تا ورقه‌هاي لازانيا به خوبي پخته شوند.

طرز تهيه سس بشامل

مواد لازم براي سس لازانيا

• كره
• شير
• آرد
• سفيد
• نمك
• خامه

طرز تهيه

1. ابتدا كره و شير را از يخچال بيرون مي آوريم تا با دماي محيط يكسان شود.
2. در يك تابه كوچك آرد سفيد مي ريزيم و تابه را روي حرارت كم مي گذاريم و مرتب آرد را تفت مي دهيم تا بوي خامي آن گرفته شود.
3. سپس كره را داخل شيرداغ كن قرار مي دهيم و روي حرارت كم مي گذاريم تا به مرور زمان آب شود و آرد بو داده شده را به آن مي افزاييم و كمي نمك روي كره مي ريزيم و با هم مخلوط مي كنيم تا آرد و كره يكدست شوند و رنگي شبيه كاراملي به خود گرفته باشد. آن وقت شير را كم كم به مواد مي افزاييم.
4. مواد را پياپي هم مي زنيم تا تمام شير را اضافه كرده باشيم. زماني كه سس ما غليظ شد شيرداغ كن را از روي حرارت بر مي داريم و كنار مي گذاريم تا سس بشامل خنك شود. مي توانيم در مرحله آخر كه سس غليظ شد براي طعم بهتر آن كمي خامه نيز به آن اضافه كنيد.

فوت كوزه گري براي تهيه لازانيا

نكته اول

در روش تهيه لازانيا انتخاب مايه لازانيا، يكي از مواردي است كه به سليقه و ذائقه هر فرد بستگي دارد. مي توان آن را با گوشت چرخ كرده، با مرغ و يا حتي بدون گوشت و با انواع سبزيجات تهيه كرد. لازانياي گوشت چرخ كرده يكي از معمول و رايج ترين روش هاي تهيه يك لازانيا خوشمزه مي باشد. همچنين با كمي ذوق و خلاقيت مي توان تنوعي در شكل ظاهري اين غذا ايجاد كرد. براي مثال لازانيا رولي يا لازانيا لقمه اي از متفاوت ترين روش هاي پخت لازانيا، مي باشند كه مي توان از اين شكل، به عنوان فينگر فود هم استفاده كرد.

نكته دوم

تا حد امكان مايه لازانيا را با كمترين مقدار روغن تهيه كنيد. همچنين اگر از گوشت چرخ كرده استفاده مي كنيد، گوشت بدون چربي و يا كم چربي را انتخاب كنيد.

نكته سوم

پيازي كه در تهيه مواد مياني لازانيا به كار مي رود، بايستي خيلي ريز خرد شود (مي توانيد پياز را رنده كنيد).

نكته چهارم

اگر در مواد مياني لازانيا از رب استفاده مي كنيد، مقدار آن كم باشد، همچنين همراه آن چند قاشق آب اضافه كنيد.

نكته پنجم

لازانيا را در ظرف نچسب (پيركس) تهيه كنيد، كف و ديواره هاي ظرف بايستي با كره يا روغن چرب شده و با سس بشامل پوشش داده شود.

نكته ششم

روي هر ورق لازانيا، مقدار نازك و كمي مواد گوشتي يا سبزيجات قرار دهيد. سپس مقدار كمي پنير روي هر لايه بريزيد.

نكته هفتم

وقتي لايه ها تمام شد، روي آخرين لايه لازانيا را با سس سفيد مخصوص (سس بشامل) و پنير فراوان كاملا پوشش دهيد.

نكته هشتم

قبل از قرار دادن لازانيا در فر، مقداري آب روي سطح آن اسپري كنيد، باعث مي شود لازانياي شما خشك نشود.

نكته نهم

يك ظرف پيركس را پر از آب كنيد و همراه با آن درون فر قرار دهيد، اين ترفند مانع از خشك شدن لازانياي شما مي شود.

نكته دهم

در انتهاي پخت، 1 الي 2 دقيقه فر را روي حالت گريل قرار داده تا روي لازانياي شما طلايي و خوش رنگ شود.

نكته يازدهم

در اين روش تهيه لازانيا وقتي آن را از فر خارج كرديد، براي 10 دقيقه اجازه دهيد تا حرارت آن بيفتد و كمي خنك شود، سپس برش داده و سرو كنيد (در صورتي كه بلافاصله و داغ برش دهيد از هم مي پاشد).

نكته براي مصرف روغن و رب در لازانيا

هنگام طبخ مواد مياني لازانيا، سعي كنيد كمترين مقدار روغن را مصرف كنيد. اگر مواد بيش از حد چرب باشند، چربي بعد از پخت دور ظرف ديده ميشود و غذاي شما در نهايت شكل خوبي نخواهد داشت. در مواد مياني لازانيا مي توانيد سس گوجه و يا رب گوجه فرنگي اضافه كنيد. اما در صورت استفاده از رب گوجه فرنگي، بسته به ميزان موادتان چند قاشق آب هم اضافه كنيد.

نكته براي انتخاب ظرف لازانيا

اين غذا را بايد در ظروف نچسب مانند پيركس تهيه كنيد. پيش از چيدن ورقه و لايه هاي لازانيا، كف ظرف مورد نظر و ديواره هاي آن را خوب با كره چرب كرده، سپس با كمك برس مخصوص كف و ديواره هاي ظرف را خوب و كامل آغشته به سس بشامل كنيد. اين روش كمك مي كند تا كناره هاي لازانياي شما خشك نشود.

نكات چيدن لايه هاي لازانيا

مراحل چيدن لايه هاي لازانيا طبق طرز تهيه لازانيا گفته شده در اين مقاله، يكي از مهم ترين بخش هاي تهيه اين غذا مي باشد. همان طور كه گفتيم كف و ديواره هاي ظرف مورد نظر بايد به طور كامل چرب شده و با سس بشامل به خوبي پوشش بگيرد. سپس مي توانيد شروع به چيدن ورقه هاي لازانيا كنيد. به اين صورت كه در لايه اول ابتدا ورقه لازانيا قرار دهيد. روي ورقه ها را كمي سس بشامل بزنيد، بعد كمي پنير، سپس مواد مياني لازانيا.

از ادويه مخصوص و آويشن براي اين نوع روش تهيه لازانيا روي مواد بپاشيد. در آخر مجددا كمي پنير روي مواد بريزيد. لايه هاي بعدي را به همين ترتيب بچينيد. (تعداد لايه و ورقه ها بسته به ميزان مواد و نفرات مي باشد) پس از چيدن تمام لايه ها، روي لايه آخر را سس بشامل ريخته با پنير كامل پوشش دهيد. در اين مرحله لازانياي شما آماده قرار گرفتن در فر مي باشد.

توجه داشته باشيد كه هر مرحله ادويه مخصوص و آويشن را حتما اضافه كنيد. همچنين ريختن سس بشامل روي لايه آخر كمك مي كند تا سطح لازانيا خشك نشود و در نتيجه بافت خوبي داشته باشد. ظرف را درون فر كه آن را از قبل گرم نموده ايد بگذاريد. پس از اتمام پخت، براي 2 الي 3 دقيقه روي حالت گريل قرار داده تا روي لازانيا طلايي و خوش رنگ شود.

نكات طرز تهيه لازانيا بدون فر

همچنين مي توانيد لازانيا بدون فر را به راحتي تهيه كنيد. براي اين منظور از تابه دو طرفه استفاده كنيد. كف تابه را چرب كرده، سس بشامل بزنيد. براي نچسبيدن لازانيا، مي توانيد يك رديف سيب زميني ورقه اي كف تابه بچينيد. تابه را روي شعله پخش كن و با حرارت كم قرار داده تا لازانيا كامل پخته شود. لازانيا در فر دست ساز و روي گاز نيز به راحتي تهيه مي شود. پخت لازانيا بدون فر بسيار ساده و عالي مي باشد و تنها روي لازانيا طلايي نمي شود.

نكات سرو لازانيا

پس از پخت لازانيا، اجازه دهيد براي مدت 10 دقيقه لازانياي شما از داغي بيافتد و سپس برش بزنيد. اگر بلافاصله و در هنگام داغي فراوان برش بزنيد، لازانيا از هم مي پاشد و بافت آن نامنظم مي شود.

نكات سس لازانيا

همان طور كه مي دانيد سس، يكي از اجزاي اصلي لازانيا است. اما در دستورهاي متنوع و جديد، استفاده از پنير ريكوتا (پنيري شبيه به پنير ساده ايراني، كه مي توانيد طرز تهيه پنير در خانه را در لينك رو به رو مطالعه كنيد https://chandochon.com/homemade-cheeses/) به جاي سس پيشنهاد مي شود، اين پنير را مي توانيد از هايپر ماركت ها تهيه كنيد. براي اينكه پنير حالت چسبندگي بيشتري داشته و بافت بهتري را ايجاد كند؛ مي توانيد مقدار برابر پنير پارمسان و موزارلا را با يك عدد تخم مرغ و مقدار كمي نمك مخلوط كرده و در هر لايه آن را به كار ببريد.

منبع: چندوچون