آموزش شعبده بازي براي كودكانحلوا هويج يكي از انواع خوشمزه و پرفايده حلوا است كه مي توان آن را به راحتي در منزل تهيه كرد. اين حلواي خوشرنگ، طعمي عالي دارد و به عنوان يك دسر مي توان از آن استفاده كرد. در اين مطلب با ما همراه باشيد تا ضمن آموزش روش تهيه حلوا هويج، معرفي انواع حلوا نيز دنبال كنيم.
فيلم آموزش حلوا هويج
حلوا هويج
حلوا هويج طعم و رنگ و لعاب عالي دارد و بچه ها عاشق آن خواهند شد، هويج خاصيت هاي بسياري دارد و حتي مي توان هويج را در برنامه غذايي افراد مبتلا به ديابت قرار داد. اگر كودكي داريد كه در مقابل خوردن هويج مقاومت از خود نشان داده و به راحتي نمي توانيد اين ماده غذاي مقوي را در رژيم غذايي روزانه وي جاي دهيد، با تهيه اين حلوا فرصت آن را پيدا مي كنيد كه وي را براي ميل كردن اين ماده مقوي، مشتاق سازيد.
مواد لازم براي تهيه حلوا هويج
- 500 گرم هويج
- 1 و نيم پيمانه شكر
- 3/2 پيمانه گلاب
- 3/2 روغن مايع
- 1 قاشق مرباخوري هل
- 2 پيمانه شير
- 1 پيمانه آرد نان باگت
طرز تهيه حلوا هويج
گام اول:
هويج را به خوبي شسته و پوست بكنيد.
گام دوم:
هويج هاي پوست كنده را خرد كرده و در يك قابلمه ترجيحا استيل ريخته و به آن شير اضافه كنيد.
گام سوم:
اين قابلمه حاوي هويج و شير را روي حرارت قرار دهيد و زمان دهيد تا براي چيزي بين 20 تا 30 دقيقه پخته شود. (لازم است كه هويج كاملا پخته و نرم گردد.)
گام چهارم:
پس از پخته شدن هويج، آن را به همراه شير، به پوره تبديل كنيد.
گام پنجم:
اكنون آرد را الك كرده و آن را در يك تابه روي حرارت ملايم قرار داده و تفت بدهيد. مرتب آرد را به هم بزنيد تا ته نگرفته و نسوزد در صورت بي دقتي و سوزاندن آرد براي شستن قابلمه يا تابه اين مقاله را مطالعه فرماييد ( https://chandochon.com/clean-the-burning-pot/ ).
گام ششم:
پس از تفت دادن آرد، بايد مجدد آن را الك كنيد. در غير اين صورت آرد گلوله گلوله خواهد شد.
گام هفتم:
اكنون دوباره آرد را داخل تابه بازگردانده و كمي ديگر تفت بدهيد.
گام هشتم:
حالا روغن را به آرد اضافه كرده و باز هم بزنيد.
گام نهم:
دقت داشته باشيد كه رنگ آرد، زياد تيره نشده و به سمت پررنگي ميل نكند.
گام دهم:
از سويي ديگر پوره هويج را دوباره روي حرارت گذاشته و شكر را به آن اضافه نماييد تا به خوبي در پوره ذوب شود.
گام يازدهم:
با آب شدن شكر، نوبت اضافه كردن هل و گلاب مي رسد.
گام دوازدهم:
در ادامه پخت حلوا هويج، با اضافه كردن هل و گلاب، مي توانيد مخلوط پوره را از روي حرارت برداشته و 10 دقيقه به آن زمان خنك شدن بدهيد.
گام سيزدهم:
اين مواد را به آرد اضافه كرده و به خوبي هم بزنيد تا كاملا يكنواخت شود.
گام چهاردهم:
اكنوني حلو هويج شما آماده است و مي توانيد آن را در ظرف دلخواه ريخته و به آن شكل بدهيد.
حلوا زعفراني
مواد لازم براي تهيه حلوا زعفراني
- دو ليوان آرد سفيد
- نصف ليوان روغن مايع
- نصف ليوان روغن جامد
- دو ليوان آب
- يك و يك دوم ليوان شكر
- يك چهارم ليوان گلاب
- مقداري زعفران دم كرده
طرز تهيه حلوا زعفراني
گام اول:
قبلا هم براي شما طرز تهيه حلوا زعفراني را به طور كامل توضيح داده ايم ( https://chandochon.com/halva-dessert-recipe/ ) اما اين بار با يك روش ديگر اين حلوا را كه به سادگي حلوا هويج است به شما آموزش مي دهيم. آب و شكر را با هم مخلوط ساخته و در ظرفي روي حرارت گاز بگذاريد تا گرم شده و به خوبي در هم حل شود.
گام دوم:
سپس زعفران دم كرده را به مخلوط آب و شكر اضافه نماييد.
گام سوم:
اكنون شربت را از روي حرارت برداشته و اجازه دهيد تا خنك شود.
گام چهارم:
آرد را در يك تابه ريخته و روي حرارت قرار دهيد. مرتب آرد را هم بزنيد تا از سوختن آن جلوگيري به عمل آيد.
گام پنجم:
دقت داشته باشيد كه حرارت كم باشد، در غير اين صورت آرد خام مانده، اما مي سوزد.
گام ششم:
پس از تفت دادن آرد و طلايي رنگ شدن آن، تابه را از روي حرارت برداشته و آرد را الك كنيد.
گام هفتم:
سپس آرد الك شده را دوباره به تابه بازگردانيد و به آن كره اضافه كنيد. اين مخلوط را براي چيزي در حدود 10 دقيقه هم بزنيد تا كره نرم شده و در آرد حل شود.
گام هشتم:
پس از آن، شربت زعفران را اضافه كرده و حلوا را به خوبي روي حرارت ملايم هم بزنيد تا گرفته و به قوام كافي برسد.
گام نهم:
در نهايت هل و گلاب را به حلوا اضافه كرده و به خوبي مخلوط سازيد.
گام دهم:
حلواي زعفران را در ظرف مناسب ريخته و به آن شكل بدهيد.
حلوا زرده همدان
يكي از انواع خوشمزه حلوا، حلوا زرده همدان است كه در زير به روش تهيه آن كه به حلوا هويج كمي شباهت دارد مي پردازيم.
مواد لازم براي زرده همدان
- 10 عدد زرده تخم مرغ
- نصف ليوان شكر
- يك چهارم ليوان گلاب
- دو قاشق غذاخوري نشاسته ذرت
- دو قاشق چايخوري زعفران دم كرده
- يك قاشق غذاخوري كره
طرز تهيه حلوا زرده همدان
گام اول:
ابتدا 10 عدد زرده تخم مرغ را با هم مخلوط كرده و به آن شكر اضافه نماييد.
گام دوم:
اين مواد را به خوبي هم زده و مخلوط نماييد.
گام سوم:
اكنون اين مخلوط را روي حرارت قرار دهيد تا به شكل غليظي برسد.
گام چهارم:
مواد را بر حرارت غيرمستقيم گذاشته و با اضافه كردن رفته رفته نشاسته، آن را هم بزنيد تا قوام پيدا كند.
گام پنجم:
زعفران را با گلاب مخلوط ساخته و به مواد فوق بيفزاييد.
گام ششم:
اجازه دهيد تا مواد به غلظت مناسبي برسد.
گام هفتم:
سپس حلوا را كنار بگذاريد تا سرد شده و آماده سرو گردد.
حلوا شير
حلوا شير نيز از انواع حلوا خوشمزه است كه مانند حلوا هويج به تقويت سيستم ايمني بدن نيز كمك مي كند، البته راهكار هاي زيادي براي تقويت سيستم ايمني بدن در مقابل كرونا وجود دارد.
مواد لازم براي حلوا شير
- 1 ليوان آرد سفيد
- 100 گرم كره
- 100 گرم روغن مايع
- 200 گرم شكر
- 2/1 قاشق چايخوري هل
- 4/1 قاشق چايخوري زعفران
- 500 گرم شير
- 2/1 ليوان گلاب
- مقداري وانيل
طرز تهيه حلوا شير
گام اول:
آرد را در يك تابه ريخته و روي شعله ملايم بگذاريد و مرتب هم بزنيد تا نسوزد.
گام دوم:
دقت داشته باشيد كه رنگ آرد تنها كمي طلايي شده و به هيچ وجه سوخته و قهوه اي نگردد.
گام سوم:
اكنون كره را اضافه كرده و فرصت دهيد تا داخل آرد آب شده و مخلوط گردد.
گام چهارم:
اكنون شكر را با زعفران و هل و نيز مقداري وانيل مخلوط كرده و به مواد فوق اضافه نماييد.
گام پنجم:
در اين مرحله شير را به مخلوط داخل تابه ذره ذره اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا به يكدستي برسد.
گام ششم:
اجازه دهيد كه حين هم زدن اين حلوا قوام پيدا كرده و به شكل دلخواه خود، آن را تزيين كنيد.
حلوا سه آرد
حلوا سه آرد را مانند حلوا هويج مي توانيد براي افطار در ماه مبارك رمضان تهيه كنيد.
مواد لازم براي حلوا يه آرد
- 4 پيمانه آرد سنگگ
- 1 پيمانه مخلوطي از آرد سفيد، آرد نخود و آرد برنج
- 2 ليوان روغن
- 5 پيمانه شكر
- 4 ليوان آب
- 1 ليوان گلاب
- مقداري وانيل، هل و زعفران
طرز تهيه حلوا سه آرد
- گام اول: آرد سفيد را داخل تابه اي ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد. مرتب آرد را هم بزنيد.
- گام دوم: پس از تغيير رنگ ملايم آرد، وانيل را به آن بيفزاييد.
- گام سوم: اكنون آرد برنج را اضافه كرده و باز هم بزنيد.
- گام چهارم: شكر، آب و گلاب را مخلوط كرده و بگذاريد روي حرارت، غلظت پيدا كند.
- گام پنجم: روغن را به آرد اضافه كرده و پس از آن كه به خوبي مخلوط شده و به غلظت دلخواه رسيد، آن را از روي حرارت برداريد.
- گام ششم: پس از برداشتن تابه از روي حرارت، شربت را به آن اضافه كرده و به خوبي هم بزنيد تا يكنواخت گردد.
- گام هفتم: مجدد حلوا را روي حرارت تفت بدهيد تا به وضعيت قوام دلخواه برسد.
- گام هشتم: اين حلوا را پس از خنك شدن داخل ظرف ريخته و به آن فرم بدهيد.
حلوا سياه اردبيل
اين حلوا نيز مانند حلوا هويج از دسرهاي مشهور اردبيل به حساب مي آيد و در ماه رمضان رواج زيادي دارد.
مواد لازم
- 1 پيمانه جوانه گندم
- 4 پيمانه آرد سنگگ
- 1 پيمانه آب
- 180 گرم كره
- 100 گرم پودر گردو
- 50 گرم پودر كنجد
- 500 سي سي شيره انگور
- مقداي خلال پسته
- زنجبيل، فلفل سياه، هل، زيره، گلپر، زردچوبه و دارچين به ميزان كافي
طرز تهيه حلوا سياه اردبيل
- گام اول: مراحل پخت اين حلوا شباهت زيادي با حلوا هويج دارد، در وحله اول 1 پيمانه گندم را در يك ظرف آب قرار دهيد و بگذاريد براي چند روز در اين وضعيت بماند.
- گام دوم: پس از جوانه زدن گندم ها، آن ها را از آب خارج ساخته و خشك نماييد.
- گام سوم: اكنون جوانه هاي گندم را آسياب و پودر كنيد.
- گام چهارم: آرد سنگگ را به آرد جوانه گندم، بيفزاييد و به آن آب اضافه كنيد تا به شكل خمير دربيايد.
- گام پنجم: اين خمير را در تابه قرار داده و روي حرارت بگذاريد. مرتب خمير را هم بزنيد. (هم زدن خمير به چيزي نزديك به 5 تا 6 ساعت مي رسد.)
- گام ششم: در حين هم زدن آرد، كره را به آن اضافه كنيد.
- گام هفتم: پس از تغيير رنگ كامل آرد، به آن زنجبيل، فلفل سياه، هل، زيره، گلپر، زردچوبه و دارچين بزنيد.
- گام هشتم: سپس كنجد و پودر گردو بيفزاييد. اين مواد را مي توانيد طبق سليقه خود كم يا زياد كنيد و تاثير زيادي در طعم نهايي حلوا به آن شكل چشمگيري نخواهند گذاشت. از اين رو در صورتي كه مايل هستيد، پودر گردو را بيشتر از كنجد ريخته و به حلواي خود طعم گردويي بيشتري بدهيد.
- گام نهم: اكنون نوبت به شيره انگور مي رسد. با اضافه كردن شيره انگور حلوا را به اندازه 5 دقيقه ديگر تفت داده و سپس آن را از روي حرارت برداريد.
- گام دهم: پس از خنك شدن حلوا، آن را سرو كرده و به كم خلال بادام يا پسته تزيين كنيد.
حلوا سياه اردبيل
سخن پاياني
شما چه انواع ديگري از حلوا به جز حلوا هويج مي شناسيد و حلواي مورد علاقه شما كدام است؟ نظريات و ايده هاي خود در طبخ حلوا را در بخش نظريات چند و چون به اشتراك بگذاريد.