خواص زنجبيل بسيار فراوان بوده و در سلامت انسان تاثير به سزايي دارد. زنجبيل يكي از ريشه هاي فوق العاده قوي و پرخاصيت است كه مي تواند سيستم ايمني بدن را تقويت كرده و با خواص گوناگون آن، به حفظ و ارتقا سلامتي كمك كند. اگر روش نگهداري زنجبيل تازه را به خوبي بدانيد، مي توانيد اين ريشه را به صورت تازه خريداري كرده و از آن مصرف نماييد. در غير اين صورت امكان استفاده از پودر زنجبيل خشك نيز براي شما فراهم خواهد بود كه البته به مراتب خواص فعال كمتري نسبت به زنجبيل تازه دارد.

در ادامه با ما همراه باشيد تا به تشريح روش نگهداري زنجبيل تازه بپردازيم و خواص زنجبيل را مرور كنيم.

بهترين روش ها براي نگهداري زنجبيل

نگهداري زنجبيل تازه به چند روش انجام مي شود. شما ممكن است زنجبيل را در يخچال يا فريزر نگهداري كنيد. همين طور امكان حفظ آن در خاك و يا خشك كردن زنجبيل وجود دارد. با نگهداري صحيح، خواص زنجبيل نيز حفظ شده و تاثير بيشتري در سلامتي شما دارد.

روش نگهداري زنجبيل در يخچال

اين ساده ترين روشي است كه مي توانيد براي نگهداري زنجبيل به سراغ آن برويد و اغلب خانم هاي خانه دار اين روش را انتخاب مي كنند. به اين منظور بايد ريشه زنجبيل را در يك كيسه فريزر تميز قرار داده و پس از آن كه هواي كيسه را به خوبي خارج كرده و گرفتيد، كيسه فريزر حاوي زنجبيل را در يخچال قرار دهيد.

نكته: توصيه مي كنيم كه زنجبيل ها را به كمك يك پارچه رطوبت گير به خوبي خشك كرده و سپس داخل كيسه فريزر قرار دهيد. در غير اين صورت ممكن است زنجبيل ها به صورت خراب شده و كيفيت اوليه خود را از دست بدهند، در اين صورت كليه خواص زنجبيل از بين خواهد رفت.

مدت زمان نگهداري زنجبيل در يخچال: لازم به ذكر است مدت زمان نگهداري ريشه زنجبيل در يخچال، حداكثر تا چيزي نزديك به 2 يا 3 هفته خواهد بود و نگهداري بيش از اين مدت، قابل قبول نخواهد بود.

زنجبيل تازه

روش نگهداري زنجبيل تازه در فريزر

براي نگهداري زنجبيل تازه و بهره مند شدن از فوايد زنجبيل در فريزر، بايد آن را به همراه پوست آن در فريزر قرار دهيد. سپس زنجبيل را به شكلي كه مايل هستيد، خرد كرده و آن را در يك كيسه فريزر قرار دهيد. شما مي توانيد پس از خارج كردن هواي كيسه، آن را به خوبي گره زده و در فريزر قرار دهيد و يا از كيسه فريزرهاي زيپ دار در اين خصوص استفاده كنيد.

براي استفاده از زنجبيلي كه در فريزر يخ زده است، مي توانيد از دو روش يخ زدايي استفاده كرده و يا به همان شكل از زنجبيل يخ زده استفاده كنيد. حتي شما مي توانيد زنجبيل يخ زده را رنده كرده و باقي مانده آن را دوباره در فريزر قرار دهيد، به اين شكل خواص زنجبيل نيز حفظ مي شوند.

روش نگهداري زنجبيل تازه در خاك

ديگر روشي كه مي توانيد براي نگهداري زنجبيل تازه از آن استفاده كنيد، نگهداري در خاك و كاشتن است. شما بايد از يك گلدان كاملا تميز استفاده كرده و نسبت به بهداشت خاك آن نيز اطمينان داشته باشيد. به طور مثال مي توانيد يك گلدان خانگي و كوچك را انتخاب كرده و زنجبيل تازه را در خاك آن بكاريد. به اين شكل زنجبيل به خوبي در خاك باقي مانده و هر زمان كه مايل باشيد، مي توانيد به ميزان لازم از آن را برداشت كرده و مجدد باقي زنجبيل را در خاك قرار دهيد. اين روش مدت زمان نگهداري قابل توجهي داشته و زنجبيل در آن به خوبي تازه مي ماند.

نكته: براي كاشت و نگهداري خواص زنجبيل به صورت مناسب، بهتر است ابتدا آن را به همراه كمي آب در يك كيسه فريزر قرار دهيد و در جايي تاريك بگذاريد تا ريشه جوانه دار شود. پس از آن كه زنجبيل جوانه زد، مي توانيد آن را داخل گلدان قرار دهيد و به وقت لازم آن را آبياري كنيد. تا زماني كه نگهداري شما و آبياري به دقت و به موقع انجام شود، ريشه زنجبيل تازه خواهد ماند و مي توانيد در هر زمان كه مايل بوديد از آن به ميزان دلخواه استفاده كنيد و از خواص آن بهره مند شويد.

طرز خشك كردن زنجبيل تازه

با خشك كردن زنجبيل به مدتي طولاني تري اين ريشه را در اختيار داريد و احتمال فاسد شدن آن، به شدت كاهش مي يابد. جهت خشك كردن زنجبيل، ابتدا بايد زنجبيل را به خوبي شسته و پوست آن را جدا سازيد. سپس زنجبيل را به شكلي منظم و به صورت دلخواه خود، برش زده و تا جايي كه مي توانيد حلقه هاي برش را نازك انتخاب كنيد.

به اين شكل بايد برش هاي نازك زنجبيل را در معرض نور خورشيد و آفتاب تند قرار داده و اجازه دهيد تا آب آن ها كشيده و خشك شود. قرار دادن ظرف زنجبيل هاي خشك پشت پنجره اي كه دريافت نور خورشيد را دارد نيز كفايت خواهد كرد. ايده آل ترين حالت اين است كه برش هاي نازك زنجبيل را روي يك پارچه ي تنظيف قرار دهيد تا بهتر خشك شده و هوا نيز ميان آن ها جريان داشته باشد تا خواص زنجبيل از بين نرود.

البته شما مي توانيد از مايكروفر يا فر نيز براي خشك كردن زنجبيل در مدت زماني كوتاه تر استفاده كنيد. به اين ترتيب همان برش هاي زنجبيل را داخل سيني فر قرار داده و در فر يا مايكروفر قرار دهيد. پس از گذشت 15 تا 20 دقيقه، بايد برش هاي زنجبيل خشك شده باشند. در غير اين صورت با برگرداندن و پشت و رو كردن آن ها، مجدد 10 تا 15 دقيقه ديگر به فر زمان بدهيد تا برش هاي زنجبيل را خشك كند.

لازم است كه پيش از قرار دادن زنجبيل هاي خشك شده در كيسه فريزر يا هر ظرف ديگري، اجازه دهيد كه به خوبي خنك شده و گرماي آن ها خارج شود. در غير اين صورت نگهداري و تجمع زنجبيل ها به صورت گرم، مي تواند به سرعت موجب فساد، كپك يا قارچ شود.

آسياب كردن زنجبيل

همين طور شما مي توانيد پس از خشك كردن زنجبيل ها و خنك شدن آن ها، اين ريشه مفيد را پودر  و آسياب كرده و به راحتي از آن در طبخ انواع غذاها، سالاد و غيره استفاده كنيد.

خريد زنجبيل تازه

اگر براي خريد زنجبيل به فروشگاه مراجعه مي كنيد، دقت داشته باشيد كه پوسته ي آن، كاملا صاف و كشيده باشد. اگر پوست زنجبيل به شكل پژمرده يا چروكيده درآمده باشد، به معناي آن است كه عمر مفيد خود را كرده و زمان زيادي تا فساد و خرابي آن باقي نمانده است. از اين رو حتما پيش از خريد به خوبي پوسته زنجبيل را بررسي كرده و از تازه بودن آن، اطمينان حاصل كنيد.

خواص زنجبيل

از مهم ترين خواص زنجبيل مي توان به موارد زير اشاره كرد:

خواص ضدالتهابي

از فوايد زنجبيل ضدالتهابي بودن آن است و مي تواند با غيرفعال كردن آنزيم هاي كوكس و آزاد كردن مواردي از جمله پروستاگلاندين و لوكوترين، التهابات بدن را متوقف سازد.

خواص زنجبيل براي لاغري

از جذاب ترين خواص زنجبيل لاغري و كاهش وزن است، علاوه بر كاهش وزن مصرف زنجبيل به آب كردن شكم و پهلو نيز كمك مي‌كند. يكي از روش هاي تاثير زنجبيل بر روي وزن مصرف تكه اي از آن قبل از غذا است. اين كار به تنظيم سوخت‌وساز بدن، تحريك معده براي هضم غذا، كاهش سطح كورتيزول و افزايش انرژي بدن كمك مي‌كند. يكي ديگر از روش هاي مصرف زنجبيل براي لاغري تهيه دمنوش ليمو ترش و زنجبيل تازه است.

تاثير زنجبيل براي كاهش درد قاعدگي

يكي از فوايد زنجبيل براي بدن كمك به بهبود درد هاي قاعدگي است. دردهاي قاعدگي فوق العاده آزاردهنده هستند و زنجبيل كمك مي كند تا دردهاي قاعدگي كاهش يابند. البته دردهاي قاعدگي حتما بايد مورد بررسي قرار بگيرند و دلايل آن مشخص شوند، زيرا در برخي از موارد اين درد ها ميتوانند خطرناك و علائم برخي از بيماري ها باشند، مي توانيد با 11 دليل براي اختلالات قاعدگي در زنان آشنا شويد.

كاهش سريع درد قاعدگي

درمان آسم آلرژيك با زنجبيل

زنجبيل يكي از موادي است كه درمان و كنترل آسم آلرژيك بسيار قوي عمل مي كند، وجود زرومبون در زنجبيل، موجب افزايش واكنش Th1 شده و انقباضات ماهيچه هاي تنفسي را كاهش مي دهد. به اين شكل تنفس ساده تر مي شود. آسم آلرژيك روش هاي درماني متفاوتي دارد، و قابل پيشگيري نيز هست اگر به دنبال اطلاعات بيشتر در مورد آسم آلرژيك هستيد اين مطلب ( https://chandochon.com/allergic-asthma/ ) را مطالعه كنيد. افراد زيادي در جهان با بيماري آسم و از جمله آسم آلرژيك دست به گريبان هستند. افرادي كه از آسم آلرژيك رنج مي برند با خواص زنجيل، احساس بهتري در نفس كشيدن خواهند داشت.

بهبود وضعيت گوارش از خواص زنجبيل

زنجبيل كمك مي كند تا ترشح اسيد معده كاهش يافته و رشد هليكوباكتيپيلوري نيز به طبع آن كمتر شود. به اين ترتيب مشكلات گوارشي از جمله هضم غذا در دستگاه گوارش بدن، سوزش سر معده، نفخ و غيره كاهش مي يابد و سيستم گوارش فرد عملكرد بهتري از خود نشان خواهد داد.

كاهش حالت تهوع با زنجبيل

مصرف زنجيل، سروتونين در سيستم گواش را محدود كرده و از حالت تهوع و استفراغ جلوگيري به عمل مي آورد. به ويژه افراد بارداري كه حالت تهوع هاي طولاني صبحگاهي را تجربه مي كنند، با مصرف زنجبيل قادر به كنترل آن بوده و به اين ترتيب مي توانند احساس بهتري داشته باشند. همين طور افرادي كه به دليل ابتلا به سرطان، تحت شيمي درماني هستند با مصرف زنجبيل كنترل بهتري بر حالت تهوع هاي شديد خود خواهند داشت و از خواص زنجبيل بهره مند مي شوند، كه اين معمولا از سوي پزشك معالج توصيه مي شود.

درمان تهوه

درمان كبد چرب و حفظ سلامت كبد

زنجبيل از آن دسته موادي است كه به درمان بيماري كبد چرب غيرالكلي كمك مي كند و با تدوام استفاده از آن، مي تواند ميزان چربي و درگيري كبد را كاهش داد.

بيشتر بخوانيد: درمان خانگي كبد چرب | بهترين خوراكي ها براي درمان كبد چرب

كاهش فشار خون از خواص زنجبيل

يكي از خوراكي هايي كه براي كاهش فشار خون توصيه مي شود زنجبيل است، گيرنده هاي موسكارين سبب تحريك بيشتري شده و شدت فشار خون در افراد كاهش مي يابد. از اين جهت مصرف زنجبيل براي افرادي كه از بالا بودن فشار خون خود رنج مي برند، توصيه مي شود. همين طور ميزان استرس اكسيداتيو نيز در رگ هاي خوني پايين آمده و احتمال سخت شدن رگ ها به شكل قابل توجهي كاهش مي يابد. به همين ترتيب است كه ريسك سكته قلبي كم شده و گردش خون در رگ ها به شكلي بهتر اتفاق مي افتد، در صورتي كه فشار خون شما بالا است، و مي خواهيد آن را به سرعت پايين بياوريد به اين مطلب كاهش سريع فشار خون با 15 روش طبيعي مراجعه كنيد.

درمان سرماخوردگي و آنفلولانزا با زنجبيل

درمان و پيشگيري از سرماخوردگي و آنفلولانزا از خواص زنجبيل است، زنجبيل يك منبع غني از دكونژستانت است كه به عنوان ماده اي عالي براي كمك به سيستم تنفسي عمل مي كند و در درمان و پيشگيري از بيماري هايي چون سرماخوردگي و آنفولانزا وارد مي شود و موثر خواهد بود. به ويژه اگر زنجبيل را با عسل و آبليموي تازه در يك ليوان آب گرم حل كرده و ميل كنيد، خواص عالي آن در درمان بيماري هاي ويروسي سرماخوردگي، بيشتر نمايان مي شود.

درمان سرماخوردگي و بيماري هاي ويروسي با زنجبيل

كاهش قند خون از خواص زنجبيل

آيا ديابتي ها مي توانند زنجبيل بخورند؟ پاسخ شما بله است، يكي ديگر از خواص زنجيل را بايد كاهش قند خون مرتبط بدانيم. با استفاده از زنجبيل مي توان به كنترل ديابت كمك كرد. به خصوص با مصرف روزانه 2 گرم زنجبيل، ميزان قند خون تا چيزي در حدود 10 الي 12 درصد كاهش پيدا مي كند و اين درصد قابل توجهي در كنترل ديابت محسوب مي شود.

تاثير زنجبيل در پيشگيري از سرطان

زنجبيل از مواد موثري است كه با كنترل سلول هاي سرطاني و سركوب آن ها، به پيشگيري از ابتلا به سرطان و تومورهاي سرطاني كمك مي كند. راهكارهايي براي كاهش احتمال ابتلا به سرطان وجود دارد كه مي توانيد در اين مطلب بخوانيد. از خواص زنجبيل براي پيشگيري از سرطان مي توان ويژه وجود 6- جينجرول در زنجبيل را نام برد كه باعث مي شود، كه خاصيت ضدسرطاني آن ظهور پيدا كند.

درمان عفونت با زنجبيل

گياه زنجبيل توانايي زيادي براي مقابله و سركوب عفونت ها در بدن دارد. به ويژه عفونت هاي دهاني، التهابات و بيماري هاي لثه، عفونت هاي تنفسي و ريوي نيز توسط زنجبيل قادر به كنترل و درمان هستند.

خواص زنجبيل براي پوست و مو

درمان شوره سر با زنجبيل

از خواص درماني و سلامتي بدن زنجبيل بسيار گفتيم، اما نبايد از ياد برد كه زنجبيل داراي خواصي براي سلامت و بهبود وضعيت پوست و مو نيز مي باشد. شما مي توانيد به كمك محلول زنجبيل و آب و اسپري كردن آن روي موهاي خود، شوره سر را به خوبي از بين ببريد، در صورتي كه از شوره مو شديد و مزمن رنج مي بريد، اين اسپري زنجبيل و آب را به صورت مستمر ادامه داده و نتيجه قطعي و عالي آن را مشاهده كنيد. راهكار هاي درماني بيشتر براي شوره سر ( https://chandochon.com/dandruff-treatment/ ). به علاوه زنجبيل باعث مي شود كه گردش خون در فوليكول هاي تارهاي مو افزايش يافته و در مدت زماني كوتاه، شاهد بهبود رشد موهاي خود باشيد.

جوان سازي پوست صورت با زنجبيل

از طرفي ديگر ماسك زنجبيل براي روشن سازي و جوان سازي پوست صورت نيز كاملا موثر است و به صراحت ميتوان گفت جوان سازي پوست از خواص زنجبيل است. شما مي توانيد اين ماسك را با تركيب شير و عسل و كمي دارچين تهيه كرده و روي پوست صورت خود قرار دهيد. استفاده هفتگي از ماسك زنجبيل، باعث مي شود كه پوست صورت شما كشيده شده و شفافيت بيشتري پيدا كند.

ماسك جوان سازي پوست

سخن پاياني

شما چه فوايد ديگري از زجنبيل مي شناسيد و بهترين روش نگهداري زنجبيل را كدام مي دانيد؟ از زنجبيل در چه ساختاري در سبد تغذيه هفتگي خود استفاده مي كنيد؟ نظريات و ايده هاي خود را در بخش نظريات چند و چون با ما و ديگر خوانندگان در ميان بگذاريد.

منبع: چندوچون